就做了这个沙琪玛，以前在我们那个年代的童年算是属于比较奢侈的零食了，即使没有名副其实的“全蛋沙琪玛”也是给童年留下了非常好吃的印象。

1）糖浆：从超市买棉花糖，因为这是麦芽糖做的，不建议用纯白糖做糖浆因为没有这个的拉丝效果好。就是右边这个

2）主料：面粉250G ，鸡蛋3个，酵母用水溶解。混在一起和面好后如上图的左边。放40分钟后就放大了1倍左右。注意面稍微硬一点，水不要加太多。

3）面团擀开成薄片，对折两次，切成面条，不要切太细这样炸出来膨胀效果不好，我就是切成细面条了。

4）撒面粉把面条抖散，随切随抖但是面粉不要太多防止油里面太多面粉。放入油锅，中小火，一次不要太多因为会膨胀，面条用筷子抖散，等变挺了出锅。炸的时间稍微长一点儿，会很酥很脆。

5）控干油份，防止沙琪玛太多油。

开始做糖浆：锅里放黄油40G，棉花糖200G。中火慢慢熬到糖融化起泡，加点水，搅动成拔丝的状态，倒入刚才控油后的面条，加入芝麻，葡萄干等关火。

倒入任何方形的容器中，我的容器应该选一个小点的，容器中事先铺好保鲜膜。最好是塞得满满的，然后用手沾点冷水压实等凉后就可以切成一块块当点心吃了。

压的不是很实，特别是边缘导致切的时候容易碎，保鲜膜正好一块块切下来。我个人认为还比较营养毕竟是全蛋的。也可以用蜂蜜来做糖浆但是加热后营养会有所流失。