椰子|吃了 29 个爆款单品,一半都是雷
上上周,我们做了一篇超全的「椰子水测评」。清爽之余,吃不胖天团也想更过瘾地感受椰香,于是有了今天这篇✨「食椰清单」✨,旨在为你列出各种线上、线下能买到的夏日椰味小食。
对椰子爱好者来说,这种核果是地球上的宝石。纯白坚质果肉自带高级感,独特味道绝不和其他食物暧昧不分;既能直接享用椰子水和椰肉,也能从椰浆、椰蓉、椰子脆片、椰子油等制品中获取烹饪灵感。
身处北方,很难买到合乎心意的新鲜椰子,好在有很多椰味产品聊以慰藉(吗?)。
这篇清单主要有②个部分,一个是椰子专门店,另一个是椰味单品。
前者是「一店多椰」的实体店,我们去了北京本地的 3 家,进行全线产品测评;后者选自餐厅甜点菜单,或从网上购买,共计 11 种应季单品,分成冰品、饮品和甜品三个系列。
除了告诉你这些椰子制品都去哪吃,我们也会有综合评价,便于给你参(排)考(雷)。
评 价 标 准
for 单店:服务专业、品类全、口感新鲜、椰子制品能吃出新意,综合评价越高。
for 单品:符合产品自身定位,既有椰子的特质,也能和其他食材相得益彰,我们认为更优质。
接下来,你能看到以下内容:
- Contents -
Ⅰ. 椰子单店
傲椰
椰咖咖
cococean
Ⅱ. 椰子单品
冰品系列
椰子灰、暴风雪、冻酸奶、三色冰、冰淇淋
饮品系列
椰子果味酒、椰汁果肉饮料
甜品系列
椰子冻、椰子慕斯、清补凉、冰沙奶冻
III. 一份榜单
想看「剧透」,请直接拉到文末
I
•椰 子 单店•
✨✨
0 1
• 傲 椰 •
“不用纠结菜单,点个椰球,喝椰子水就好啦。”
我们去的这家傲椰(另一家在朝阳大悦城)位于 SKP 地下一层,一个不起眼的拐角处,目光所及之处都是粉色,连点单大哥的脸也被映衬得粉嘟嘟。
在点评网站搜索关键词「椰子」,这个四星好评的店会第一个跳出来。作为椰子爱好者,去之前满怀期待;但这份期待,在尝到第一口椰子冻时,就不复存在了。具体来说,各个单品的具体表现如下
/ 较推荐 /
手工椰球
35 元
清补凉
28 元
冰淇淋
18 元
「椰球是什么?」坐在店里的半小时,陆续听到 4、5 个人过来问这句话。
椰球就是将椰子皮削掉,只保留可食用的软芯,以及里面包着的椰子水。椰子球制作稍微费时,最终呈现是一个可爱的白色小球。看着有点无从下手,但实际很软,吸管一戳就进去了。店家还备了叉子,可以取肉吃。
开动前,我尝试了味道难以言喻的「草莓椰冻思慕雪」等产品,所以当我喝到第一口原汁原味的椰子水时,简直想大呼一声感动。椰子水原本如此清爽好喝,为什么要画蛇添足给它加料?总之,满满一椰球的水,清爽管饱,推荐!
另外两款还不错的产品是「清补凉」和「椰子软冰淇淋」,味道中规中矩,用料足。清补凉有核桃、草莓、火龙果、枣、菠萝,食材本身没什么可挑,所以味道也差不了哪去。至于冰淇淋,就是一只普通奶味冰淇淋加椰子脆,没什么惊喜也没什么槽点,算作普通好吃级别。
/ 不推荐 /
椰风大满足
19 元
草莓椰冻思慕雪
25 元
原味椰子冻
33 元
不明白为什么原味椰子冻那么难吃,味道像坏掉的椰子水,质感有点干。也许招牌榴莲椰子冻会好些,毕竟榴莲的味道可以掩盖其他一切。但可惜去的那天售罄,并没有吃到。
草莓椰冻思慕雪,本以为会是普通的果甜味,但我错了,不知究竟哪几味料犯了冲,让这杯饮料涌出强烈的工厂木屑味,非常奇怪,难以置信到连喝好几口,也并没有觉得好一些。
椰风大满足的味道有点难定义,要描述的话,有点放久了的感觉。相比其他两家相似产品,这款的椰肉、椰冻量也是最少的。
✨✨
0 2
• cococean •
“整体表现平,恰好路过可以点杯奶昔。”
Cococean 位置有点难找,最便捷的走法是从「三里屯通盈中心」西门出去左转,斜对面 5 号商场拐角处便是。
无论从室内绿植还是可爱装饰来看,店主都有打造网红店的用心。但无奈地理位置偏且面积实在小,角落堆了很多东西,显得有些局促。
菜单分为冷饮、冷热饮和甜品饼干三类。虽然品类多,但也有点凑数的嫌疑。
/ 较推荐 /
椰子奶昔是真的很好喝,好喝的点在于现做、够冰爽、奶味十足、有椰肉颗粒。喝上一口,真的能把夏天的浮躁压下去,让人变得充满活力。如果你喜欢椰子或是喜欢奶味,都推荐你尝尝这款饮品。
店员会把椰子司康热好了再端上来,佐有一盒草莓果酱。司康是普通的、扎实的、好吃的司康,椰子元素是表面的椰蓉。如果已经进店坐下,想来一颗小点心,推荐司康。
/ 不推荐 /
虽然有味道不错的椰子奶昔,但店里的招牌并不好吃。椰子冻很颤,但挖起一勺,质感已经偏离了「冻」,更偏酸奶慕斯,可以看到渣滓和微小气泡,像中途经历了高温。尝一口椰青里面的椰子肉,更是有着明显的酸味,已经不再新鲜。
椰子汽水和椰子三兄弟都带有一种过期椰子水味,尤其是三兄弟,混合了椰子片、椰子冻,总体呈现出来了一种苦涩的变质味。
至于椰子蛋糕,和司康配置一样,就是普通蛋糕加了些椰蓉。但奶油太过甜腻,蛋糕又干的不行,因此不推荐尝试。
✨✨
0 3
• 椰 咖 咖 •
“在一家椰子专门店,却只能推荐你百香果冰淇淋。”
椰咖咖位于中关村大厦 B1 层,因为临近大学区,即使工作日也人来人往。椰咖咖的老板很热情地招徕客人,介绍也很详细,但可能因为是新店,客人不算多。
/ 较推荐 /
清补凉38 元
清补凉可以看到饱足的用料,除了芋头偏硬,其他食材口感都还不错。椰肉双皮奶(16 元)就是普通双皮奶加椰果,双皮奶本身味道不算甜,有淡淡奶香。虽然这两款产品并没有特别让人惊喜,但相比本店其他产品,作为解暑小食还算推荐。
/ 不推荐 /
店内的两个招牌:「椰子冻(泰国椰青冻)」和「椰咖家族」都让人有点失望。椰子冻表面可以看到气泡,质感差强人意;再挖两勺,下层是纯透明的冻,不知是椰子水做的冻还是做坏分层了,透明的部分基本没有味道。
椰咖家族用料很多,除了常规的椰子水(尝起来更像加了椰奶)、椰子肉和椰子冻,还放了口感类似芋圆的软糯圆子。加这个圆子真是多余,因为吸管很难吸上来,它会将所有其他料以及椰子水堵得严严实实,猛力一吸,极容易呛着,揭开盖子直接喝,又很容易洒。
椰子凉糕口感像铺了一层椰蓉的奶油,咬一口嘴里的甜味四溢,过于甜。
椰子冰淇淋能尝出椰子粉的味道,质地已经开始变沙、变软,倒是同时买的百香果冰淇淋很不错,能吃到真实百香果颗粒,也有新鲜百香果的馥郁,质感相比椰子口味好很多。
II
•椰 子 单品•
0 1
• 冰 品 系 列 •
►椰 子 玫 瑰 暴 风 雪
在哪买:DQ 隐藏菜单
多少钱:28(小杯)
— 值吗?
— 特别不值!
玫瑰味太重了,直冲天灵盖的妖艳甜腻重,在嘴里缓一会儿还会返出椰子的甜。啊,我们两个人连半杯都吃不掉,难怪没有印在菜单上(我是在外卖平台看到的),大概 DQ 自己也觉得不会畅销。
►椰 子 冻 酸 奶
在哪买:Salud(撒露)冻酸奶
多少钱:32(中杯)
— 值吗?
— 还好。
入夏以来,吃了至少十几杯冻酸奶。毕竟和其他冰品相比,可以安慰自己冻酸奶的热量真的不高。所以,当常去的店有了新口味,马上就去尝试。然而,味道上基本尝不出椰子味,好在价格也没有虚高,而是和原味平齐。所以相比之下,还是推荐给你原味。
►椰 香 三 色 冰
在哪买:西贡妈妈
多少钱:38
— 值吗?
— 值!
西贡妈妈位于三里屯,是一家吃越南河粉的店。这种异国风情店里的特色饮料,真的让人精神振奋。椰香三色冰很有东南亚特色,椰子味真的很足,红腰豆很软,绿色颗粒像椰果也像糖果,口感嫩滑,甜而不腻。冰底还有少许煮得软软的咸花生,非常迷人。(另外还在这家点了椰奶糯米,有芒果,是暖的,糯米很足。)
►椰 子 灰 冰 淇 淋
在哪买:便利店、每日优鲜
多少钱:6 / 支
— 值吗?
— 还行。
对这种网红爆款冰淇淋,身边的朋友和自己有着本能的抗拒。但禁不住好奇尝了尝,又都觉得还不错。椰子味真的很浓,椰蓉加到冰淇淋上也很搭,既有巧克力脆皮也有蛋筒,也算是好吃冰淇淋的标配。
※ 「椰子灰冰淇淋」所含活性炭成分很受争议,会对健康产生影响。实在好奇可以试一下,但别多吃。如果身体不舒服或是正在服药,不建议购买。
►椰 子 手 工 冰 淇 淋
在哪买:venchi
多少钱:58 / 中杯(两种口味)
这是一家富丽堂皇的巧克力店,附带一个手工冰淇淋柜台,看着有模有样。冰淇淋价格不算便宜,整体看着很让人期待。但服务员不专业,工作状态懒散,光顾闲聊不顾点单,明明人不多却排了很久,我们另点的开心果口味也拿成了榛子。至于重头戏菠萝椰子冰淇淋,有着极其浓烈的椰子糖+香精味,非常尖锐,刺激喉咙,蕴含的椰肉颗粒也无法挽回口味的失败(但凭良心讲拿错的榛子口味还可以)。
• 饮 品 系 列 •
►椰 子 果 味 啤 酒
在哪买:淘宝、便利店
多少钱:25 / 瓶
梦果酌是我入坑果味啤酒的第一个系列,除了椰子口味,还有芒果、香蕉,其实个人更喜欢香蕉的。这款酒麦香味比较明显(也有点苦),通体明黄,泡沫足。酒里加的不是椰汁,而是椰子浓缩物。如果平时喜欢喝啤酒,不妨试试这个果味款;如果是为了椰子味而来,可能会失望。
►乐 可 芬
在哪买:淘宝、京东
多少钱:均价 12 / 瓶
— 值吗?
— 挺值的。
乐可芬的有椰子水和椰子饮料,椰子水在上次测评中的评价并不高。但其实几款果味饮料一直是我的心头好。饮料质地比较厚,椰果润弹丰富,果香足,偏甜(多喝会胖)。夏日吃着烧烤或是串串,来一瓶冰镇的乐可芬,痛快又解辣。
• 甜 品 系 列 •
►菲 诺 椰 子 冻
在哪买:各大便利店、每日优鲜
多少钱:均价 35 / 个
吃过了几家实体店的椰子冻,发觉还是这个网红款最好吃。主体是果冻质感,弹而滑,易入口,有椰香也有奶香,不会发腻。搭配有椰浆和黄金椰粒料包,能起到画龙点睛的作用。
一份椰子冻其实并不多,一个人也吃得完。看着空壳上厚厚一层椰肉,我想让这 35 块钱更有价值。于是将壳子冷冻了一宿,拿出来时底部外壳已经可以自然脱落。又放开水里煮了几分钟,再加上锤子的辅助,终于把壳敲开了(感觉自己也是 real 硬核)。
取出椰肉用锋利的刀削皮,就获得了一份椰肉,吃不胖天团亲测好吃。要是你也很馋(闲),推荐一试。
►椰 子 清 补 凉
在哪买:淘宝(椰语堂)
多少钱:60 / 箱(6 罐)
— 值吗?
— 可以的。
清补凉是海南地区的特色食物,介于糖水和凉粥之间,配料常见豆类、水果及药膳,在夏季有清热去火的作用。这种罐装的清补凉在网上很常见,商品图画着的芒果、火龙果、猕猴桃、木瓜等水果,实际产品中一律没有(笑)。虽然期待不高,但是冷藏后入口还算好吃,有西米、红豆、玉米、椰果,所以口感佳,可以看做「椰汁八宝粥」,作为下午茶。
►椰 子 玫 瑰 青 柠 慕 斯
在哪买:时光花田
多少钱:52 / 份
这款椰子慕斯基本上是一类法式甜品的代表。店内环境不错,服务专业,慕斯本身可圈可点:分层清晰,椰奶味道浓,玫瑰碎增添香气又不过分,青柠的酸味果肉带来小小刺激感,饼干底和椰蓉糅合。感觉冷藏有一段时间了,稍微有点潮湿也可以理解。52 元一份,慕斯不大,但足够两人分食。甜点本身好吃,到底值不值,要取决于你眼里法式甜点的性价比。
►海 角 七 号
在哪买:客从何处来 Doko Bar
多少钱:78 / 份
— 值吗?
— 不值。
不提及其他经典产品的前提下,这个叫「海角七号」的新品是真的让人感觉不值,似乎钱都花在了盛器欣赏上。甜品主要由椰子布丁(慕斯)和椰子冰沙两部分组成,开动前会倒液氮使其清凉,但并没改变本质上的寡淡。
三粒椰子布丁无论外形还是质感都很像马苏里拉奶酪球,椰子味道基本吃不出,奶味也没有。冰沙细而绵,和椰子片一起吃还好,单独尝只有捕风捉影才找得到椰子的味道。
III
•一 份 榜单•
(括号内为店名或品牌)
强烈推荐
椰子冻(菲诺)
手工椰球(傲椰)
椰子奶昔(cococean)
椰香三色冰(西贡妈妈)
值得一试
椰子果酒(梦果酌)
椰果饮料(乐可芬)
椰子清补凉(椰语堂)
尽量别买
椰冻草莓思慕雪(傲椰)
椰子冰淇淋(venchi)
椰咖家族(椰咖咖)
椰子玫瑰暴风雪(DQ)
椰子蛋糕(cococean)
海角七号(客从何处来)
除了本文提到的这些,我常光顾的寿喜烧店「熊也」也有椰子慕斯,朋友吃过「煮葉」家椰子口味的豆腐也不错。时间有限,这次没来得及去。要是算在榜单上,这两位大概会放在「值得一试」这一栏。
椰浆、椰子油用途有限,椰子饭、椰子鸡不适合夏天,椰糖、椰粉、椰子脆片总有旅游景区的代入感。想把最热门的椰子产品吃个过瘾,却感觉扑了个空。一溜吃下来,自认值得推荐的只有寥寥几家,和预期差了很多(最开始可是想做清单而非测评的)。除了店家对产品用心程度不够,也可得出椰子难保鲜、味道难掌控的客观结论。
不过,好在还有那些好吃的椰子产品,以及畅销 30 年的椰树椰汁,让我们这些椰子爱好者看到了光。
今日 の 交心时间
说说看,你有什么喜欢的椰味食物?
谢谢你看到这里,希望你喜欢今天的推送。
文 | Rohcna
图 | 盖子、乌冬、包子、云阶
更多图文、视频创意合作,请联系商务微信:vastdada