粥是我国传统的主食之一，关于粥的文字，最早见于周书，粥与中国人的关系，就像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫。

各种粥，皮蛋粥，海鲜粥，菜粥，南瓜粥，红豆粥……还是觉得粥是养心养人的食物，养的是熬粥人的心，喝粥的人的心，把所有的食材放到水里，然后用时间去细细熬煮，用所有的心思看着，不能太急，但也不能太慢，等到时间刚刚好粥才漫出香味，黏稠的粥最好，时间长一点的粥才好喝。

木心曾说“没有比粥更温柔的了”确实，一碗用心熬制的粥大抵就是最温暖、最深入人心的在乎。愿有人问你粥可温，愿有人与你立黄昏。

在晚清才子沈复眼中，世间最美好的爱情，也不过是“闲时与你立黄昏，灶前笑问粥可温”。与妻子芸娘布衣茶饭，于江南小镇厮守一生，就是他最向往的幸福。

熬粥，不仅讲究火候，还要讲究四季所用之米和各种搭配的食材。虽然只单单看它是一碗粥，但是我认为煲粥也是从另一个方面体现一个人的心性，甘愿花一个小时或者更长的时间熬一碗粥的人，想必心里是更加的温暖。

白粥，没有华丽的外表，也没有吸引人的颜色和气味，却是最朴实无华深入人心让人百吃不厌。一碗白粥下肚，白粥仿佛肠胃的港湾一样，暖暖稠稠很舒坦，就像一个闹腾够了的孩子要回家。

想要煮好粥这几点是很重要的：

1.用生米来煮粥，这样比直接用米饭熬成的粥更稠更好吃。

2.民间有谚语：粳米煮粥最养人，用圆滚滚的米做粥，容易熟、容易软烂，口感更好。

3.可以适当加入些高汤，这是粥营养美味的小秘密喔~

4.粥是高温糊化的美味，这就是化学上有名的糊化反应。

5.最好选用新米煮粥，配料更要新鲜，否则粥就谈不上鲜美。

粥也不是人人都可以喝的，需注意：

1、三餐不能总喝粥，这样长此下去，会因为能力和营养的摄入不足导致营养不良。

2、夏天有很多年轻人喜欢喝冰粥，这样是不对的，冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞，导致代谢废物不易排泄，还有可能影响肠胃功能。

3、胃不好的人少喝粥，因为粥是不用慢慢咀嚼的所以很难消化。

4、糖尿病的人喝粥每次小碗即可。

人的一生，似乎就像是熬粥的过程。你遇到的人、经历的事、见到的物，这些就像是熬粥的原料，而各种情感七情六欲就像是熬粥的佐料，熬粥用的就是人一生所经历的岁月，每个人熬粥的方法大同小异，不同的便是这熬粥的过程。慢慢的熬，才能熬出一锅美味的好粥。