人生百味，酸甜苦辣咸香臭。

臭，难闻的气味，若与食物齐飞，是怎样的体验？

下面，跟着环球姐来一探究竟！

【TOP.1 瑞典鲱鱼罐头】

位于世界“臭”味排行榜的第一位的是来自瑞典的鲱鱼罐头，据说这个味道堪称网红级别的“生化武器”。

隔着屏幕都能感受的到那一股臭味，嘶，深吸一口气。

在这里小小科普一下臭味道的单位叫Au

臭味指数：8070Au

话不多说，前方高能，请在享受美味的朋友慎重打开！

这么一看好像和普通的罐头没有特别大的区别，相比较之下包装还略显好看。

据说这个罐头的创始人喜欢麦当劳（也就是现在的金拱门），所以把产品包装设计采用了麦当劳的配色方案。

但实在打开盖之后，味道一言难尽，甚至还有点想要丢掉，不亏真的是传说中的“生化武器”。

一种将鲱鱼混合盐巴、放于罐中腌渍发酵的瑞典食品，它被许多航空公司（英航、法航、芬航和荷航）等明令禁止携带（因其有爆炸的风险），闻起来象泄漏的瓦斯味，然而它也是许多瑞典人推崇的美食。

在制作厂的人都是这样“生存的”。

当然也有一些敢于挑战的“勇士”们，情况也却是有点....

这位歪果大哥拿起了起盖器尝试打开罐头。

开着开着也只打开了一个小口子，就....吐到有点怀疑人生。

接着另一个歪果小伙子尝试打开。

最终还是挑战打开失败，看来这个鲱鱼罐头能排在榜首还是有点“手段”的。

看完评论我更加“慌”了。

其实在瑞典，每年8月的第3个星期四，人们会专门为品尝鲱鱼举行派对，据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候。

在温暖而短暂的夏夜里，瑞典人在花园里摆好桌椅，然后把一道道鲱鱼端上桌，大饱口福，饮酒歌唱。

人们往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼，细细咀嚼或大块吞咽。

当然，口感浓烈的美酒也是人们开鲱鱼派对必不可少的“润喉剂”。

【TOP.2 韩国鳐鱼】

位于世界“臭”味排行榜的第二位的是来自韩国的生鳐鱼。

鳐鱼在大家的第一印象里就是在海洋馆里看见的巨大型的三角形的一个鱼，你和它互动它还会回应你。

可是就是这个很“可爱”的生物却能散发出6230Au的味道。

臭味指数：6230Au

韩国人生吃海鲜已经是司空见惯的了，但生吃具有“臭”味的鳐鱼又是一种什么样的体验呢？

在韩国当地人会將5cm的鳐鱼薄片，腌于酱油、韩国辣酱等的调味酱中，要將生鳐鱼片及三片卤猪肉包於莴苣叶中，价格昂贵，是当地婚宴经常出現的菜肴，有强烈的阿摩尼亚味，可能臭到你眼泪直流。

想要知道它为什么这么臭，那么就有必要了解一下鳐鱼这种生物。

鳐鱼跟鲨鱼是近亲，跟鲨鱼也有些类似，没有肾脏和膀胱，所以只能通过皮肤来排毒，因此造成其表层有大量的尿酸，这也是主要的臭味来源。

韩国顶级美食竟然和公厕一个味？？？

接下来的评论也是把我给看“哭”了

在韩国，有句话是说如果你捏着鼻子吃过四次鳐鱼，那么你就会无可救药的爱上它。

如果你能鼓足勇气试一试，保证终身难忘。

妈妈，我答应你我会好好吃饭的，不再挑食了。

臭归臭，但营养价值还是很高的，不过看完，也想必大家对于这种生物又有了新的了解。

【TOP.3 新西兰美食家芝士罐头】

什么？？？芝士还有是臭的，芝士不是甜甜的香香的吗，居然还存在有“黑暗芝士”。

臭味指数：1870Au

这不是普通的芝士罐头吗？？？难道会臭？

原来芝士罐头内，有发酵的乳酸菌、二氧化碳、硫化氢等，罐头膨胀到爆烈的程度，味道极酸及浓郁，是芝士之最，拥有极可怕的味道。

【TOP.4 日本鲋寿司】

寿司作为日式料理里面是最普通最寻常见得一种，居然也有带臭味道的？？？

鲋寿司，是一种起源自日本滋贺县，将鲋鱼给腌渍发酵的带有强烈异味食品。

臭味值：486Au

春季捕获鲋鱼后，先处理鱼鳞和内脏， 之后将鱼抹上盐巴后储存起来（如果是腹中含有鱼卵的雌鱼，则被是被视为更好的料理食材）过了两、三个月，鱼体内的血水会渐渐排出。

约略在夏季时将鱼取出，洗净后在鱼身抹上沾过盐巴的米饭，接着放入米饭的桶中储存，并且放上重物帮助其发酵，存放的时间从数个月到一、两年都有。

由于经过长期发酵，所以鲋寿司有一种酸腐味，很多人无法接受，但也有人就是喜欢这样的味道。

吃法多以切成数块鱼肉片食用，另也有配上茶泡饭、或是作为下酒菜等方式。

【TOP.5 日本纳豆】

纳豆，是日本常見的传统发酵食品。所制成的豆类食物，粘性极高，营养价值丰富，日本人食用纳豆的历史已经超过一千年。

纳豆是通过枯草孢杆菌发酵而成的，吃起来既有酸奶的辛辣味，又有臭袜子的酸爽味。

臭味指数452 Au

相比之下，日本的纳豆还算是友好的，在日本食用纳豆是一件很寻常的事情，大家都会把它当做一种下饭菜直接使用，打开一整盒的纳豆然后加入鸡蛋，即可食用。

【TOP.6 中国臭豆腐】

臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。

臭味指数：420 Au

将豆腐沉浸于臭豆腐水中发酵超过一日，便会发出酸臭味道。

臭豆腐，味是闻起来臭可吃起来确实特别的香呢，就连歪果友人尝了都爱不释手了！是叫你吃了一次就会流连忘返的味道。

臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢（H2S）的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。

在蛋白质分解后，即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的滋味，故“吃着香”。

当然也会有人不喜欢吃的。

正所谓人生处处充满挑战，有机会还是可以多多尝试尝试。

来源：环球美食