千年古树茶品鉴

图文 ‖ 阿红

一阵秋风掠过，感到了丝丝寒意。心里想着，泡壶红茶或者熟普暖暖身，手却不由自主地拿出了普洱生茶。

此茶来自云南哀牢山的千家寨，是今年的头春茶，茶树年龄不详，少说也有千年。

茶界流行一句话：不苦不涩不是茶，特别是生普，总是以霸气的姿态征服茶人的味蕾。但这款生普茶却以幽幽的香、淡淡的甜捕获了我的心。

寻到此茶的人，是我的茶道老师白子一。

▲我的茶道老师白子一

白老师是一位温润如玉的女子，而在她的温润里，却也透着妖娆和妩媚。她在寻茶路上，一路奔跑，一路写作，乐此不疲，因而有了《寻茶问道》这本书，也荣获了美女作家的称号。

正因为有白老师的一路寻茶问道，一路跋山涉水，我们常常有好茶喝。而这款古树茶，就是白老师在国庆期间，历经千辛万苦寻得。

▲寻茶路上的白老师

泡这样的古树茶，我总是心怀敬畏。人生一世，不过百年，而这茶树却在天地间矗立千年，仍然以强大的生命力，为人类提供源源不断的滋养。

我小心翼翼地取出干茶，深吸一口气，让内心平和下来。煮水备器，温杯洁具，再小心翼翼地将干茶投入盖碗。

细嗅干茶香，清雅的野花香和蜜甜香悠悠然然地飘散开来。我贪婪地吸食着这一缕香，仿佛行走在原始森林里，那么清幽、那么怡然。

▲干茶的样子，看上去有些不羁，有些野性

轻柔地，沿着盖碗的边缘，注入热腾腾的水。水，一点一点地漫过茶叶。茶叶，一点一点地舒展着身子。

凝视叶片在水中舒展的样子，宛如沉睡中的野丫头在伸着懒腰、打着哈欠，慢慢苏醒。

每当开泡新茶，我会邀上小绿一起品饮。小绿是双鱼座的孩子，五感灵敏、细腻，她能品出茶中的万千滋味。

分茶入杯，轻呷一口，汤感柔滑饱满，野花香已经溶到了茶汤里、充盈了我的整个口腔，丝丝清凉感在舌尖和齿间生发，感觉神清气爽。

三杯过后，问小绿：感觉如何？

小绿的眼里有光，神思喜悦，给出了这样的评语：这茶香是纯正的植物香，是骨子里散发出来的香；茶汤入口，不苦不涩直接甜，是那种丝丝缕缕的甘甜，舌面上似有隐隐约约的胶质感~~

小绿说，这款茶虽然不霸气，但喝起来有层次感和高级感，而且韵味足够。

▲茶汤浅黄、透亮、纯净

小绿的味蕾从来都是挑剔的，一般的茶品很难赢得她的芳心。有一次，我把一壶凤凰单丛泡得满室飘香，她却冷冷地说：这种香气啊太贱了~~又一次，我兴致勃勃地请她喝带有焦糖香的红茶，她却给了我当头一捧：这香啊，不像是茶的真香~~很多时候，我以为的好茶，却讨不到她的好。

终于遇上了一款茶，一款我和小绿有了共识的好茶。

深秋的午后，跟小绿一起，安闲地盘坐于窗下，静品一款千年古树茶。窗外秋意阑珊，窗内茶香袅袅，日子悠长而美好~

一泡接着一泡，二十余泡，滋味依然香醇。整个下午，喉咙被甘甜浸润着。这种甘甜，不是刺激强烈的甘甜，也不是闪电般的甘甜，而是缓缓而来的、细细绵绵的甘甜，是清新而又深沉的甘甜。

▲茶底的样子：鲜活、油润、柔软有光泽

这种不平凡的甘甜，有着极高的品性。这品性，我把它叫做秋日的温暖。这温暖，不涩。

就是这样一片树叶，带着她千年的香气与灵性，走出原始森林，来到我的茶桌，遇到水，成为茶，在这个微寒的秋日里，带给我们温暖、甘甜和能量。

▲一壶茶一窗秋，诗和远方不在别处在眼前

捧着这杯暖心的茶，看着窗外万千秋色，和小绿一起，共品其中的甘甜和芬芳，这大概是秋日里最浪漫的事情吧。

窗里是家，家里是氤氲茶香的脉脉温情。窗外是诗与远方。诗与远方不在别处，就在眼前。

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