姜在中药界有着相当高的地位。张仲景的《伤寒论》共有112方，用到生姜的方子就有37个之多。

在日常生活中，姜的妙用就更多了：

吃螃蟹，通常会与生姜一起烹调，能让食物趋于平和；

淋雨受寒后，出现打喷嚏、怕冷等症状，家里的长辈通常会给你准备一碗热腾腾的生姜汤，祛除风寒之邪；

而平时容易手脚冰冷，稍吃生冷寒凉之物就拉肚子的人，可以吃一下姜蓉鸡蛋饭……

驱寒、止呕好帮手

生姜性辛，微温，归肺、脾经，能发汗解表、温中止呕、温肺止咳。因为生姜辛温发散，有“走而不守”的特点，所以特别适合用于外感风寒。

如果是外感风寒引起咳嗽，也可使用生姜。

不知道大家有没有这种体会：在外感风寒引起咳嗽的时候，稍微吃一点生冷寒凉的东西，睡觉的时候容易咳嗽不止，甚至不能入睡。

这时候，可以加点生姜在菜肴里面，不仅能中和食物的寒凉之性，生姜本身的温肺止咳功效，对缓解症状也有一定帮助。

另外，生姜有“呕家圣药”之称，适用于多种呕吐证。如果有恶心、呕吐等症状，不妨尝试在烹调时加入生姜，或滴生姜汁调味。

固然，找出病因加以治疗才是根本，只是品尝美食还能适当减轻症状，何乐而不为呢？

中医说生姜“走而不守”，干姜“守而不走”，论药效，干姜会比生姜好。

但是，生姜可融入日常饮食之中，且使用范围广泛，在“力度”上的不足，都可以“数量、频率”弥补了。

吃姜“上火”吗？

有人说，“我一吃姜就容易上火，口咽干燥、牙龈肿痛、口舌生疮都出来了，我真的不适宜吃姜”。

出现这些症状，有可能是属于阴虚内热或体内蕴热，再碰上个燥热或湿热的天气，那确实不适宜多吃姜。

还有的人，本身表现出很多虚寒的症状，但仍然受不了吃一点点姜。这是因为其阳气收敛不佳，虚阳上浮，很多“热气”的症状都出现在头面部。

这一类人可以尝试选择在一个较凉爽的天气时开始小量进食姜，从极小量开始慢慢加大分量，他们会惊讶地发现：自己对生姜的耐受越来越好，而自己一些虚寒的症状会越来越轻。

调味之余有药效

作为一种天然食物，姜本身味道好，还能祛除其他食物的一些异味。例如蒸鱼，人们会夹点姜片或姜丝来除腥味。

对于高血压患者，平常不能吃太多的盐，使用生姜祛味提鲜，能减少用盐量又不失食物的美味。

需要长期吃消炎镇痛之类对胃黏膜有损伤的药物时，我们可以使用生姜煎水喝，对胃黏膜有保护作用，其有效成分为姜烯。

生姜不仅是一道好的调味品，还可以融入各种美食。主食如姜蓉鸡蛋饭、姜酒炒饭，菜肴如子姜焖鸭、姜丝蒸鱼，茶饮如柠檬姜茶，零食如猪脚姜、醋腌子姜……让我们在美食中享受生姜带来的健康能量吧！

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