这菜农村拿来喂猪，城里用来炒肉，一斤卖到8块，城里人抢着买
又到了秋收冬藏的季节，这个 季节有很多新鲜的蔬菜开始上市，大家都会在家囤很多蔬菜，炒肉、涮火锅，这个季节最适合吃火锅，一开火，把自己喜欢吃的东西往锅里下，咕噜噜的冒着泡泡的热气腾腾，这菜农村拿来喂猪，城里用来炒肉，一斤卖到8块，城里人抢着买
这个菜叫做儿菜，是一种长得非常奇特的蔬菜，当幼苗长到一定阶段从根茎底下不断的膨大，膨大的芽块就时可以食用的部分，芽块还会再长出小嫩芽，一个芽菜有15-20个的小嫩芽，看起来像一座宝塔，又像一个握紧的拳头。
芽菜抗寒耐霜冻，非常容易种活，收完稻谷的，农村人就会把田翻一翻钟一些时令的蔬菜，这个儿菜成为首选，一来不需要太多的肥料，二来这个菜的经济效用高，还便于运输和储存，儿菜营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒，烩，涮，甚至清水煮都非常好吃，种一小块地的儿菜就吃不完，因此农村人经常收割了拿来喂猪。
这个季节农村最多的菜就是这个儿菜，大家都拿着箩筐去地里收割回来，吃不完就只好拿来喂猪，要是遇上好天气，还会将这个菜切成片晒干，这个很多人可能不知道榨菜就是用这个菜做的，榨菜鲜脆的口感大家都喜欢吧。
农村人还会将这个菜的嫩芽拗下来，放进泡菜坛子，用一种类似腌萝卜的方式进行腌制，腌好的儿菜泡菜，吃起来酸脆可口，煮水煮鱼的的时候放上一点腌儿菜吃起来酸辣可口，还有解油腻开胃，这个也是四川地区最好吃的酸菜鱼配料之一。
这个菜在城里一斤要卖到8块，尽管如此儿菜鲜嫩口感还是引得一堆吃货折腰，8块钱依然有很多人在买，厂里人最常见的吃法是直接切成片用来涮火锅，或者直接清水煮好了用来蘸辣椒水吃，儿菜清热降火确实适合这个季节吃。
素雅的儿菜用来炒肉或者直接清炒也非常好吃，儿菜炒五花肉是四川的一个家常菜，将五花肉切成薄片放入锅中煸香在放入少许的蒜片爆炒，炒香之后将儿菜下锅翻炒，儿菜综合了五花肉油腻的口感，吃起来芳香可口，脆脆的非常下饭，这么好吃的菜8块钱好像也不贵。
这菜农村拿来喂猪，城里用来炒肉，一斤卖到8块，城里人抢着买
