5月5日【今天是星期天】

今日阴天，温度是11~21度，早晚温差大，请注意增减衣物。

每天不是吃面条就是吃米饭，都吃腻了，试试用土豆做主食吧。

这道不烂子是我们山西的一种传统面食，怎么由来的，我也不知道，据说是在山西方言里，把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读，谐音就成了“不烂子”。

小时候记忆中，妈妈经常用土豆来做不烂子，天天吃米吃面也会有腻的时候，就靠吃顿不烂子来调剂。不烂子一般用土豆和豆角来做，就是把菜跟面混合蒸熟，再经过炒制，成品是非常香的，是一种主食。

材料：土豆、茴子白、鸡蛋、猪肉、面粉、玉米淀粉、酱油、有、盐、鸡精

做法：1、首先腌肉，在这个过程中把茴子白切丝，鸡蛋打散。

2、土豆擦丝，裹上干面粉，尽量每根都均匀粘粉，一根一根的，面粉多点不怕，少了的话，土豆丝会坨。

3、蒸锅水开后，把土豆放蒸笼，大火蒸15分钟。

4、起锅放油，先把鸡蛋炒出来，鸡蛋盛出来放盘子，接着再放油炒肉丝，加葱姜蒜翻炒至八成熟的时候，放入茴子白丝，快速翻炒几下，放入足够的盐，少许酱油，翻炒均匀。

5、然后把蒸好的不烂子倒进去，翻炒几下放点鸡精，倒入鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

配上点西红柿紫菜蛋花汤

哇，真是美味

你也快来试试吧

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