摘要:材料:土豆、茴子白、雞蛋、豬肉、麪粉、玉米澱粉、醬油、有、鹽、雞精。每天不是喫麪條就是喫米飯,都喫膩了,試試用土豆做主食吧。

5月5日【今天是星期天】

今日陰天,溫度是11~21度,早晚溫差大,請注意增減衣物。

每天不是喫麪條就是喫米飯,都喫膩了,試試用土豆做主食吧。

這道不爛子是我們山西的一種傳統麪食,怎麼由來的,我也不知道,據說是在山西方言裏,把“拌”這個字拆成bu和lan兩個音來讀,諧音就成了“不爛子”。

小時候記憶中,媽媽經常用土豆來做不爛子,天天喫米喫麪也會有膩的時候,就靠喫頓不爛子來調劑。不爛子一般用土豆和豆角來做,就是把菜跟面混合蒸熟,再經過炒制,成品是非常香的,是一種主食。

材料:土豆、茴子白、雞蛋、豬肉、麪粉、玉米澱粉、醬油、有、鹽、雞精

做法:1、首先醃肉,在這個過程中把茴子白切絲,雞蛋打散。

2、土豆擦絲,裹上乾麪粉,儘量每根都均勻粘粉,一根一根的,麪粉多點不怕,少了的話,土豆絲會坨。

3、蒸鍋水開後,把土豆放蒸籠,大火蒸15分鐘。

4、起鍋放油,先把雞蛋炒出來,雞蛋盛出來放盤子,接着再放油炒肉絲,加蔥薑蒜翻炒至八成熟的時候,放入茴子白絲,快速翻炒幾下,放入足夠的鹽,少許醬油,翻炒均勻。

5、然後把蒸好的不爛子倒進去,翻炒幾下放點雞精,倒入雞蛋,翻炒均勻即可出鍋。

配上點西紅柿紫菜蛋花湯

哇,真是美味

你也快來試試吧

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