美国总统特朗普对边境问题的日渐强硬，已经让众多美国吃货人心惶惶。边境关闭后，果蔬食品的严重短缺将成为的一大民生问题，像牛油果这样“100%来自墨西哥”的水果，短短三周就会“断供”。作为中产标配，牛油果缺席怎么都会拉低吃货的生活水准。

这款不咸不淡的水果，自来就是一种奇葩的存在。

不喜欢它味道的大有人在，但这并不妨碍牛油果在各国越来越受欢迎。即便是口味颇重的中国，也在一点点“沦陷”——据报道，2010年，我国牛油果进口量不足2吨，而到2016年，牛油果进口量已经高达2.5万吨。

中国人吃水果，要么甜，要么脆，要么像西瓜一样水分充足。这些要素牛油果统统不具备。让人们爱上这种不甜不酸又不好煮、表皮滑溜溜、长在树上的水果，健康这个大卖点真是帮了大忙。

牛油果有“森林奶油”的美称，营养价值不可小觑。

光从它的中文名，就知道这是一种脂肪含量高的食物。牛油果的脂肪含量约为15%，而常见水果的脂肪含量都在0.5%以下。甚至可以说，牛油果的脂肪含量已经接近一些肉类食物了。高脂肪与高热量总是形影不离的，那牛油果为什么还能顶上健康的花环呢？

这就要说到牛油果的第二个优势，即以单不饱和脂肪为主的脂肪酸结构。就是说，脂肪也分好与坏，同样是脂肪含量高，偏偏牛油果主打不饱和脂肪，而饱和脂肪含量比较低。无论是我国，还是美国的居民膳食指南，都要求日常饱和脂肪酸摄入量应低于膳食总能量的10%。

虽叫“森林奶油”，牛油果与真正的奶油比起来健康多了。

在中产的食谱里，它被用来代替其他的脂肪来源，用于沙拉、意面、奶昔等食物的制作中，或是用牛油果泥代替黄油，涂到面包片上。这样的吃法，早在1990年代就已经被美国人接受。甚至在日本，它也被覆盖在寿司上，或者做成牛油果温泉蛋，堂而皇之地成为日本料理的一份子。

牛油果的时尚“气质”与生俱来。它颜色讨喜，墨绿色的外皮下翠绿色的果肉柔软绵密，似乳酪又没有乳酪的俗气。它在世界百科全书中被列为营养最丰富的水果，却从不出格，总能与其他食物配合幻化出绝妙的口感与味道。

女士们爱它，多是因为美。

当人变得衰老时，细胞内谷胱苷肽的浓度会降低。而含有丰富谷胱苷肽的牛油果在抗氧化、延缓衰老、清除自由基方面可谓非常给力，堪称“细胞的超级卫士”。孩子们喜欢它，却是习惯使然。牛油果辅食对孩子的胃口和身体来说，都刚刚好。

所以说，牛油果的“上位”不是网络时代突如起来的某种流行，它以健康的名义引领着消费与潮流的趋势，并拥有害怕“断供”的某些拥趸。

凭实力制胜，无论外表还是内在，总能说服需要它的人。