原标题：直击FHC|第二届世界面包六强精英赛火热举行

食品商务网讯 2007年，十位法国MOF以“促进面包的营养价值与创新”为理念成立了世界面包大使团（ Les ambassadeurs du pain ）。

2018年11月13-15日，“第二届世界面包六强精英赛”将在FHC (Food & Hotel China)现场正式开赛。作为本次大赛的举办平台，FHC—上海国际食品饮料及餐饮设备展览会，是中国首屈一指的、具有23年举办经验的、以进口食品和设备为主的展览会，为行业提供一站式高品质的产品和服务。

世界面包六强精英赛（Best of Mondial du Pain）以“味觉&营养”为比赛核心，是依托于世界面包大赛的另一项专业赛事，这项比赛每两年举办一次，目前有60余个国家和地区参加，代表了各个国家及地区最高的面包烘焙水平，被称为面包界的“奥林匹克”。所有参赛选手均为前一届世界面包大赛成绩优秀的参赛代表队，并由各类面包领域内的国际权威评审担任裁判。期间，将有六支参赛队组成，他们分别是中国队，日本队，比利时队，秘鲁队，意大利队和法国队。

每支队伍均由一名教练，一名选手和一名助手组成。不同于世界面包大赛以往比拼的8个项目，面包精英赛的比拼项目中艺术面包一项要求现场制作完成，然而他们的比赛时间只有仅仅3个半小时的准备时间以及8个半小时的正式制作时间。这一高难度的要求不仅对选手们来说是极大的考验和挑战，同时也为赛事增加了一大看点。

其中，比利时代表队的树形面包作品，因其独特创意的外形，而受到了现场的格外关注。

另外，现场展示了世界面包大师团“新大使”张高杰的考核作品，他的作品融入了强烈的中国传统风格，将祥云、脸谱等中国风元素融入西式面包中，别具一格。