大家好，我是大鱼。在日本，有一位年龄已经九十多岁的老人，在他过去的好几十年里，他每天主要做的事情就是捏寿司。到现在，他被称为寿司之神。

他，叫小野二郎

小野二郎1925年出生于日本，现年已93岁高龄，是全世界年纪最大的三星主厨，纪录片《寿司之神》的主角。在日本国内的地位相当崇高，而寿司第一人的美称更是传播于全球。

严谨、自律、精准、追求极致是他对待工作的态度，永远以最高标准要求自己跟学徒，观察客人的用餐状况微调寿司，确保客人享受到究极美味，甚至为了保护创造寿司的双手，不工作时永远带着手套，连睡觉也不懈怠。

小野二郎位居银座办公大楼地下室的寿司店：数寄屋桥次郎(Sukiyabashi Jiro)举世闻名，许多来自世界各地的饕客慕名而来，只为品尝“寿司第一人”超过五十年的寿司功夫。从外观看来朴素无比，甚至有点寒碜。木栅栏后只有十个座位的小店，尽管他们的餐厅只有十个座位，厕所甚至在外面，尽管需提前一个月订位，一餐15分钟，人均消费数百美元(最低消费三万日币)，吃过的人还是会感叹，这是“值得一生等待的寿司”。

每一个美味的寿司的背后，小野二郎所付出的心力以及其绝不妥协的信念和态度。追求极致的工匠精神。这大概就是职人的最高境界吧，每天重复着同样的事情，尽管过了很多年，你依然对这份工作保持着热情。

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