烟台又开始了一波降温，小编也深切地感受到寒冬真的来啦 ~ 冷冷的天气，就想吃些热乎的来赶走寒冬的凛冽。

都说“百菜不如白菜”，冬天的白菜不但清脆鲜甜，便宜大颗而且营养丰富，可谓是物美价廉的家常菜代表。

白菜吃法很多，和肉一起炖了吃最美味不过 ~ 尤其是这种寒冷天气，特别想吃热腾腾的白菜千层锅。

不仅颜值口感一流，做起来更是简单得不要不要的。小编一下子做了两种口味：辣版下饭、清淡版鲜甜，都是简单省事的一锅端 ~

白 菜 千 层 锅

白菜 1 棵 / 雪花肥牛适量

干香菇 5 朵 / 生抽 / 盐 / 蒜末

小米椒碎 / 辣椒酱

白菜千层锅底：

1. 干香菇洗净加大量热水浸泡备用；白菜一片片掰开洗净备用。

2. 取 1 片白菜，铺上肥牛，再铺上白菜，依次重复铺 4 层白菜 3 层肉，多铺几份备用。（肥牛也可替换成五花肉）

3. 将铺好的白菜肥牛切成约 4cm 宽的段。

4. 将白菜肥牛段沿着锅按圆形码入。

香辣版：

1. 白菜肥牛段铺好后，另起锅热少许油下蒜末和小米椒碎爆香。

2. 放入 2 勺辣椒酱翻炒片刻，加半碗泡香菇的水煮开。

3. 倒入白菜千层锅中，盖上锅盖，中小火煮 10 分钟即可。

煮好就可以直接开吃啦 ~ 咕嘟咕嘟，热气腾腾，微辣鲜香，配上白米饭，晚饭有这一锅就够了。

夹上一筷子，有肉有菜，超满足！不得不说，冬天的大白菜真的真的太好吃啦

清淡版：

1. 白菜肥牛段铺好后，在锅中倒入泡发好的干香菇（连水一起），加少许生抽和盐调味。

2. 盖上盖子，中火煮 10 分钟即可。

白菜帮变透明就煮好啦 ~ 清淡版的事先调过味，直接食用 ok，要是觉得淡可以趁煮的时候依口味调个蘸汁蘸着吃，也是超满足！

关于肉类选择 —— 除了肥牛，还可以将五花肉切成薄片垫入，白菜 & 猪肉绝配。

责任编辑：雪菲