关于举办2018门源县油菜花文化旅游节“村镇银行杯”乡村美食节暨烹饪大赛的通知

　　门源县内各餐饮企业、个体餐饮经营户：

　　为进一步挖掘我县民间传统特色饮食文化，打造我县特色美食文化名片，兹定于2018年7月24日至25日，在青石嘴镇美食广场举办2018门源县油菜花文化旅游节·“村镇银行杯”乡村美食节暨烹饪大赛，现有关事宜通知如下：

　　一、主办单位：中共青石嘴镇委员会、青石嘴镇人民政府

　　承办单位：青海省餐饮行业协会

　　二、活动主题：花海门源邀宾朋，达阪山下品美味

　　三、活动内容：

　　1、乡村美食展台

　　以创新菜品为主，县内各大宾馆、饭店、酒店及中高档餐厅为参赛单位，并用门源食材制作创新菜品、菜名自定，烹饪方法不限。创新美食菜品将在展台进行展示品鉴、推广宣传以及举办评比活动。每个参赛企业设一个菜品展台，每个展台不少于10个菜品。展示品种为4项热菜、冷拼、面点、特色小吃四个项目。参展菜品原料以门源各种特优食材和畜产品为主，具体品种自定，餐具、炊具及各种设备由参赛企业自备，展示菜品由各参赛企业选手自己加工，按规定时间布展，竞赛评审团按质量标准、展台设计水平进行评分。为突出参赛企业的文化特色、产品特色和地方特色，各参赛企业可以制作介绍企业文化、展台菜品文化为主要内容的展板，与菜品展台一同布展，展台统一印制“门源食材、绿色环保、美味健康”宣传喷绘。

　　2、厨艺烹饪大赛

　　本次油菜花旅游节乡村美食大赛设美食烹饪大赛，门源县各大饭店、酒店、餐厅任职厨师均可报名参赛，参赛菜品原材料要以门源县主要食材，其它原材料为辅。参赛者在展台中制作突出1道菜品，个人赛奖项从团体赛展台中产生，参赛者要讲解食材的特点和菜肴的创意，评委团现场评审，计分人员核分，最后评委团评定名次和奖项。比赛现场所使用的餐具、炊具等设备由参赛选手自备。

　　3、特色小吃区

　　为解决油菜花旅游节乡村美食展示活动期间参会群众的饮食就餐问题，本次活动专设特色小吃区。诚邀门源境内经营的特色地方小吃、牛肉拉面、各种烧烤、冷饮、熟食品加工摊点在活动期间展示经营各自美味佳肴，摊位免费提供。

　　四、参赛费用：所有参加美食大赛的餐饮企业及厨师个人均不收取任何费用。

　　五、参赛要求：各类展示和比赛作品要求突出门源地方特色，符合绿色、营养、健康的要求；在继承传统的基础上，力求在菜肴的色香味型及营养上有所创新，体现与时俱进，适应本地地域餐饮消费发展的新潮流。粗料精做，利用门源本土原料创特色；以味为核心，以养为目的。做到口味独特，科学组合搭配，讲究营养价值，体现本地地域文化及餐饮特色；菜点美观、新颖、实用；餐具与菜点组合合理、规范；讲究卫生，确保餐饮安全。

　　六、参赛对象：门源县内所有饭店，酒店、餐厅、农家院、特色农产品经商户、餐饮个体户、厨师个人等。

　　七、奖项设置

　　1、团体赛：设立金奖、银奖、铜奖、优秀组织奖，组委会颁发证书、牌匾。

　　2、个人赛：设立、金奖、银奖、铜奖、优秀奖，组委会颁发证书、勋章。

　　3、获得团体赛金奖的参赛单位由青海省餐饮行业协会授予“乡村旅游最佳接待单位”获得团体赛银奖的单位授予“地方美食推广示范店”荣誉称号，协会颁发证书和牌匾。

　　4、根据单位推荐个人申报，经青海省餐饮行业协会审核分别授予申报人“青海烹饪名师”“青海拉面名师”“青海烧烤名师”荣誉称号，协会颁发证书和勋章。

　　5、根据参赛小吃单位推荐，协会专家评审委员会审核，授予申报单位“门源县金牌小吃”“门源县地方特色小吃”荣誉称号，协会颁发证书和牌匾。

　　八、注意事项：所有参赛品种不准使用国家禁用的动、植物原料（可在国家规定范围内合理使用添加剂、色素），违者取消参赛资格；各参展代表必须于规定的时间到达赛场布展，如有变动及时告知相关工作人员。听从组委会的安排，注重言行举止，维护“油菜花节”和本企业的形象；此次活动参加人数较多，宣传力度大。为保证本次美食大赛展示活动的规模和质量，所有参赛企业和个人须参加赛前培训会议。

　　九、宣传推介

　　1、获得奖项的单位由省级媒体专题报道。

　　2、青海省餐饮行业协会官方网站宣传一年。

　　3、《青海餐饮》杂志连续刊出三期报道。

　　4、省餐饮行业协会带餐饮企业外出参观考察学习优先报名。

　　十、评委专家组

　　本次美食节暨烹饪大赛评委组由国家级评委、中国烹饪大师、烹饪高级技师、专家学者组成，全程为本次美食节和烹饪大赛指导和评判。

　　报名时间：2018年7月17日至20日

　　报名联系人：

　　米 林 18909708887

　　米 娜 15500701206

　　买云霞 15809700680

　　宋海燕 13897308715

　　报名地点：青石嘴镇西部宾馆一楼大厅

　　参赛事宜咨询：

　　马金泉 15809781008

　　中共青石嘴镇委员会

　　青石嘴镇人民政府

　　青海省餐饮行业协会

　　2018年7月17日