农村里种植的各种农产品，蔬菜种类非常多各有特色，收益也各有千秋，今天就想跟大家说这个，销量好，简单品质高，收益也相对比较高的蔬菜品种，芋头对大家来说应该是比较熟悉的，粮食不足，而经济落后当时的社会是淀粉，里面的淀粉含量高可充饥，在当时被，许多人当做早餐来食用，所以说芋头其实也算得上是杂粮的，一种吧。

红芽芋种植区域主要分布在浙江金华、福建龙岩、江西上饶、赣南地区和广东等地区。今天我们就来说说江西上饶地区的红芽芋，它有个名字叫做赣芋1号（铅山红芽芋），江西省第一个经省种子局认定的品种，在铅山一个县的单品种植面积就达10万亩，一亩平均产量2100kg，平均价格3~4块钱每公斤，一年的产值超过6亿元。

铅山县被评为全国唯一绿色食品红芽芋（原料）标准化生产基地，并成功获批铅山红芽芋国家地理标志产品，全国名特优新农产品。每年进入7月中旬后，铅山红芽芋开始陆续采挖上市，现在正是大量上市的时候，也是食用红芽芋的最佳时期，也是全县芋最忙农最欢乐的时刻。

红芽芋富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋还是强碱性食物，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

在这里，小编跟大家分享一种红芽芋早餐吃法，选用50~100g大小的子芋用自来水清洗干净后直接放在电饭煲内蒸熟，取出放凉后剥皮直接当早餐食用，既简单又营养健康！大家都喜欢吃芋头吗？欢迎在评论区留言讨论芋头做法哦！