与金庸、倪匡、黄霑并称为香港四大才子的蔡澜如今已经77岁，他早已把生活过得通透了，对于他来说，“吃”仍然是生命中最重要的部分。你可以每天蓬头垢面，不刷牙不洗脸，不读书，不写字，但你不能不吃东西。吃不仅仅是简单的维持生命体征，还满足了一种“口舌之欢”。

在中国，“吃”的意义重大，它能唤起远离家乡的人一种深深的思念，能令五湖四海的人结为朋友，能让各国人民体会到中华文化的博大精深，并感受到中国古人的强大智慧，那是生理与精神的双重愉悦。

蔡澜先生曾说过：“会吃会玩的人才能过好这一生”。所以蔡澜先生不想做专家，也不想做教授。他过惯了闲云野鹤般的生活。他对自己生活的管理并不严苛，尽管他每天作息比较有规律，交稿子从不拖延，上节目也从不迟到。但这些不是一种坚持，而是一种多年来养成的习惯，这种事情不会对他造成任何的困扰。

有一次鲁豫邀请蔡澜拍摄节目，上午的时候他没到饭点就在外面一家菜馆里开了一瓶白兰地。

鲁豫很惊讶，问道：“您不会这么早就要饮酒吧，现在才上午10点啊”。

蔡澜哈哈大笑：“没有问题嘛，现在巴黎是晚上嘛”。

这无懈可击的绝妙回答让见多识广的鲁豫很是佩服，老先生随性而为的人生态度也给鲁豫留下了深刻的印象。

为了让老爷子喝得尽兴，鲁豫也倒了一杯随着，此时此刻，有多少人忍不住发出由衷地感叹，做男人活到蔡澜先生这种境界就真的一生无憾了，年近80岁还有才貌双全的美女陪着喝酒。

饭局过半，鲁豫对着镜头给观众们介绍着：“我的血型是AB型，而蔡澜先生的血型是X.O”。坐在对面的蔡澜先生笑着点了点头。

由于年事已高，很多人会劝他少饮酒，但他却不以为然，因为饮酒也是他不愿去改变的习惯。

蔡澜先生对老传统如数家珍，同时又对一切时髦的东西饶有兴致，他喜欢喝茶也喜欢喝咖啡，喜欢喝绍兴酒也喜欢喝威士忌。喜欢看传统著作又喜欢玩微博，刷抖音。

虽然蔡澜先生对待生活如此率性而为，并且对待新鲜事物抱有很大兴趣，但他也有着自己的坚持与原则。

比如对于吃野味这件事来说，他就有着自己的看法。他反复强调过：“吃野生动物是没有意义的，因为我们没有对感知野生动物口味的基因，没有对评判野生动物味道的味觉基础，并且厨师也无法在烹饪野生动物当中得到训练和提升，他们无法知道怎样把野生动物做的更好吃，我们生活当中吃得最多的猪牛羊，鸡鸭鱼千百年来被厨师们在训练和创新当中不断提升，而烹饪野生动物则没有这样的条件”。

这段话在当时其实没多少人关注，而在当下这种特殊的背景之下被人们重新翻出来，似乎就有了很大的讨论价值。

对于这些家禽，人们都太了解了，该从哪动刀，该以何种调料辅佐，哪个部位好吃，该以什么方式烹饪，我们如数家珍。

对于什么动物好吃，什么动物不好吃，什么动物能吃，什么动物又不能吃，古人早就替我们“神农尝百草”了。最适合我们吃食的动物其实都已经被我们“包养”了。而剩下那些所谓的珍禽异兽都只是被古人排除在我们食谱之外的弃儿。

如果家禽不通过大规模的养殖，那它们早就被人类吃绝户了，而今天那些被人们所放逐，任其自生自灭的野生动物还能存世，一定是它们并不好吃，甚至并不能吃，否则它们一定活不到今天。

人类经过这么多年的发展，早就该知道什么好吃，什么不好吃，更该知道什么能吃，什么不能吃。

大部分喜欢吃野味的人们其实只是一种“物以稀为贵”的心态作祟，总认为那些不被轻易得到的动物和大部分人都吃不到的动物就一定是好的。那是一种占有欲，属于人类的一种劣根性。

人们所崇尚的价值普遍是：我有而你没有的，我能吃到而你吃不到的。这就是占有欲和虚荣心的集中体现，而至于味道本身，那对他们来说其实并不重要，因为这些动物味道本身也缺乏标准。

希望一次又一次的教训能让我们对野生动物有着更加深刻的认知，以避免不该发生的事情重蹈覆辙。