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歡迎來到峯哥美食，今天峯哥給大家分享家常發麪蔥花餅，不揉麪，不擀麪，操作簡單，學會了可以經常做着喫，首先，盆中打入4個新鮮的雞蛋，加入13g酵母，30g細砂糖，10g泡打粉，16g鹽把蛋黃攪散，酵母溶解後加入1000g中筋麪粉，加入650到750g，攪動開始和麪。

這個麪糰水沾麪粉的70%還多，順同一個方向，不停地攪動，攪動起來，有一點點的喫力面，完全裹在筷子上，這樣就可以啦，攪好之後看着非常漂亮，蓋上保鮮膜醒發1.5倍大，小蔥去除蔥白切成蔥花，切好收碗備用。

麪糊就醒發好了，在加上蔥花，然後給他攪勻，把蔥花攪拌到面中，現在這面就特別的沉攪動起來，大家要用力，而且要用牢固一點的筷子，不然就給你攪斷了，爲啥沉呢，因爲他特別筋道，把它攪動到醒發前大小就可以了，或者用機器攪拌也可以。

然後拿到面案上操作，面案上加一點乾麪粉，拿出醒發好的面，餅上再加一點乾麪粉，然後從外往裏折一折，面特別的軟，要加點乾麪粉操作，否則的話太粘了，粘上乾麪粉之後打個滾，他就不再粘了，給他揉長，下成面劑，大小要均勻一點，下好的面劑特別粘手，手還要粘點乾麪粉，給他整形，圓形和方形都可以，這樣小餅就整理好了。

電餅鐺預熱鍋熱後下入小餅，小餅太軟，形狀可能不是很規則，餅表面刷點油，蓋上蓋子，大火烙，烙制電餅鐺周圍大冒熱氣，打開看一看顏色漂亮，看着一點都不比麪包差，按壓邊緣有回彈，發麪餅特別容易熟，然後翻面，烙制顏色金黃，出鍋，這個餅雖然長得有點醜，但是喫起來特別好喫。

峯哥覺得這樣做餅不揉麪，不擀麪簡單方便，只要你願意去做就會做，關鍵是喫起來健康，好了，今天的分享就到這裏了，喜歡的朋友可以試試，如果你覺得不錯記得關注小編。

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