相信很多小伙伴和我一样喜欢做菜，但是总有那么几个环节是相对“讨厌的”，比如我最不喜欢的就是切菜……切菜意味着你要洗刀、洗菜板，想想就头疼！

所以我最近大爱的就是手撕菜了！只要把蔬菜洗干净，不用刀和菜板，轻松一“撕”就能都处理好，节约了不少时间，是我们懒人的福音了～

如果你和我一样懒的话，学几道手撕菜也能搞定营养又美味的一餐哦；不如就从最简单的这几道开始吧～

1

手撕杏鲍菇

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·主料·

杏鲍菇｜2个

五花肉｜80克

芹菜｜60克

·辅料·

郫县豆瓣酱｜1汤匙

姜｜3片

蒜｜3瓣

干辣椒｜8个

生抽｜1汤匙

糖｜1茶匙

·做法·

1. 杏鲍菇洗净，撕成大一点的条；五花肉切片，芹菜洗净切段。

2. 炒锅倒少许油，油温至八成热时，下入杏鲍菇略煎至金黄变软，盛出来备用。

3. 锅中留底油，把五花肉片放进去煸炒至肥肉部分变透明，将五花肉中的油煸炒出来。

4. 把五花肉片拨到锅子一边，另一边放入姜、蒜片、辣椒炒香；再下入郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油以后和五花肉翻炒均匀。

5. 然后放入煎过的杏鲍菇和芹菜段，调入生抽、糖，翻炒至芹菜熟透即可；出锅可以加点香菜或者芹菜叶子做点缀。

2

手撕包菜

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·主料·

包菜｜半个

·辅料·

红线椒｜1个

葱｜半根

蒜｜2瓣

生抽｜2汤匙

盐｜适量

鸡精｜适量

花生油｜适量

·做法·

1. 包菜用手撕碎，洗干净后沥干水；葱、蒜、线辣椒分别洗干净切碎。

2. 炒锅烧热倒入适量的花生油，下入葱、蒜、线辣椒炒香，放入包菜翻炒至变色变软。

3. 加入生抽翻炒均匀，放盐和鸡精调味出锅。

3

手撕茄子

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·主料·

茄子｜1~2根

·辅料·

葱花｜10克

香菜｜5克

蒜泥｜10克

花生｜20克

青红椒｜30克

辣椒油｜1汤匙

生抽｜1汤匙

酱油｜1汤匙

醋｜1汤匙

糖｜1茶匙

·做法·

1. 茄子切成段，辅料切碎备用；茄子放入盘子中上蒸锅。

2. 大火烧开后，转小火蒸5~6分钟。

3. 蒸好的茄子稍微放凉，然后手撕成条。

4. 辅料拌匀，浇在茄子上拌匀即可。

4

手撕鸡腿

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·主料·

大鸡腿｜1个

·辅料·

酱油｜2汤匙

香醋｜1汤匙

白糖｜1汤匙

料酒｜2汤匙

盐｜1克

香油｜1/2茶匙

干辣椒｜3个

食用油｜少许

白芝麻｜1小撮

·做法·

1. 锅中放水，加入料酒，鸡腿煮熟后（大概20分钟）去掉皮和表面油脂，用手撕成小条。

2. 调碗汁：加入酱油、香醋、白糖、盐、香油少许，调匀。

3. 另拿一碗，剪入干辣椒段；加入适量白芝麻。锅中放入适量的油，烧热后倒入碗中，形成辣椒油。

4. 将调好的碗汁和辣椒油（根据自己口味和食材量可以调整）适量倒入，拌匀即可。

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