俗话说开门七件事，柴米油盐酱醋茶，这过日子谁家也离不开食用油。面对超市里琳琅满足的食用油，很多人是挑花眼不知道如何选择。这个时候也往往是听从促销员的建议购买食用油。其实在购买食用油的时候，您要注意瓶身上着三个字，要不然真的是花些冤枉钱

大众对于调和油的概念大多数来自于某品牌的广告“1:1:1调和油”，并且宣传这种黄金比例是最适合人体的比例。其实1:1:1并不是最健康的脂肪酸比例，不同的脂肪酸对人体健康的影响也是不同的。饱和脂肪酸摄入越多，心血管疾病的风险也越大。我们要做的是限制饱和脂肪的摄入，而多不饱和脂肪酸脂肪酸有益健康，推荐多摄入这样的脂肪酸。饱和脂肪：单不饱和脂肪：多不饱和脂肪的比值为 <1 : >1: 1更为合适。

食用油瓶身上有配料表三个字，标注食用油是用什么做成的。如果您购买的是花生油，其配料表中就是简单的花生。而如果您购买的是调和油，就会发现配料表中是一大长串文字，比如大豆、葵花籽、花生等等。调和油的概念很好，但是没有相应的国家标准，大多数调和油是用最便宜的大豆油作为基础，再添加其它食用油就可以做成不同的调和油，与您想象中的调和油有着天壤之别。

食用油每天都要食用，掌握好食用油食用方法很重要。如今在食用油的现状是吃的量多，品种有些单一。中国营养学会建议成年人每人每天食用油的摄入量不宜超过25克，食用油切莫认准一种油，应该是不同的食用油换着吃。