以前小的时候很喜欢过年，那时候的日子也不像现在这么信息化，没有支付宝也没有抢红包，那时候的春节可以说是红色的，鞭炮、大红灯笼、春联，年味十足。还记得以前每年春节的时候，奶奶都会卤鸭脖给我吃。韧劲耐嚼的鸭脖，我总能一口气啃上好几块。入口肉嫩骨酥，醇厚不腻，嚼几下口感劲道，鲜嫩诱人。

如今奶奶年纪大了，身体不好，已经不能过年的时候卤鸭脖了。

我的童年可以说是奶奶拉扯大的，老太太没什么文化，她从来没给我讲过什么童话故事，更没督促辅导我功课。她只是每天叮嘱我放学早点回家，和小伙伴好好相处，在学校好好听老师的话，然后把对我的祝福和期望，都做在食物里看着我慢慢的吃，便会露出欣慰的笑容。

现在长大了也时常想起小时候奶奶卤的鸭脖，一次偶然的机会吃到友鸭鸭脖，居然有我想要的奶奶的味道。下面给大家分享一下友鸭鸭脖的秘制卤方。

食材：八角3枚、草果1 个、甘草2块、丁香2颗、桂皮1小段、小茴香5ml、香叶2片、干辣椒10克（剪成段）、花椒粒20颗、老抽5ml、生抽30ml、蚝油15ml、盐适量、糖5ml、姜片2片、大蒜20克、高汤适量。

步骤：水烧开加入调料煮30分钟加入色拉油煮10分钟。加入盐、糖、味精、鸡精调味，放入处理好的鸭脖，大火烧开改小火煮20分钟，这时不要马上捞出要闷30分钟左右再出锅。

我个人比较喜欢吃鸭脖，不过你们也可以放一些鸭翅鸭心在一起卤，味道也是极好的。

浓郁鲜香的卤味，丝丝入味的鸭脖，混合着奶奶的期盼，一年又一年。