猪肉是常见的滋补品，营养高，吃法也多样，东北人爱吃猪肉炖粉条，南方人爱吃东坡肉、红烧肉。无论什么样的吃法，只要一天不吃过量，猪肉就利大于弊。滋阴润燥，补虚强身，是看得见的好处。不过，选择猪身上的部位时，还需要多加留意，一些部位堪称为猪身上的藏毒窝，有寄生虫，也会有细菌，多吃无益还伤身。

一盘猪肥肠，要比猪肉本身贵出好多，吃得人却不少，油腻腻的肥肠，配合青椒、洋葱等爆炒后，堪称美味，令人垂涎三尺。就是这么一盘美味的佳肴，暗藏的细菌和毒素是不会少的。猪肥肠作为猪的消化吸收通道，还兼顾生产和排泄粪便的功能，比作为“藏毒大户”一点不过分。和猪肉相比，肥肠的胆固醇含量也不低，平均一百克中含有159毫克胆固醇，烹饪时再整点食用油，活脱脱成了胆固醇和油脂的大户，一直吃一直爽，毒素、油脂、胆固醇也在一直增加。

吃啥补啥的观念，深受老一辈人的追捧，吃猪肝补肝的说法，也不新鲜了。猪肝在人们心中，一直有着解毒的说法，其中含有矿物质铁，又被认为能补血，日常吃猪肝的不在少数。猪肝的弊端也就被忽视了，作为猪内部的排毒器官，若是猪身上有了病变，肝内藏毒就会很多，并不比猪大肠低。由于猪的喂养方式差异，过多的猪饲料也会增加肝内的重金属物质，经常吃，既养不好肝，还增加了肝的解毒压力，身体健康就得不到保证。

猪脖子和猪肝、猪大肠相比，吃得人倒不是很多，可也有人独独爱吃猪脖子。脖子作为一个交通枢纽存在，食物经过这里抵达到猪的肠胃，其中残留的有害物质，猪饲料，食物残渣等，也不会少。在猪脖子的部位，也集中分布着淋巴系统，而淋巴系统的主要作用又是排毒，负担起猪的整个免疫功能，也可称之为猪体内的藏毒窝点。

肺是容易藏有细菌的部位，猪肺也是如此。虽说猪不会吸烟，肺里面不会常有烟毒，但猪肺中存在的其他细菌并不在少数。如果猪本身就有病，肺部累积的毒素，要比正常情况下更多，而人们在购买时，又无法区分购买的猪肺是病猪的，还是健康猪的，对猪肺就应该敬而远之了。猪肺的清洗难度也更大一点，上面残留的细菌以及其他的附着物，都难以轻松清理掉，吃着也就不健康了。

人的每日饮食，需要不断补充蛋白质、热量以及B族维生素等，而这些在猪肉中基本都存在，饮食中搭配猪肉合乎养生需求。只是吃猪肉也要学会挑选，猪身上不是每个部位都对身体有好处的，吃多了后，麻烦也不会少。猪肥肠、猪肝、猪脖子、猪肺都会含有不少的毒素、细菌，甚至是一些寄生虫，爱吃的人就要学会克制。