小雪将至，记得吃这道腊味美食，好吃又好做，入冬吃它最应景
小雪将至，记得吃这道腊味美食，好吃又好做，入冬吃它最应景！
再过两天，我们就要迎来“小雪”节气，“小雪”到来，预示着天气进一步转冷，特别是北方，开始要踏入雪花纷飞的季节了。作为一个广东沿海人，说真的，我既羡慕北方的唯美雪景，也害怕北方的寒冷冬季。如果有机会在冬季去北方，我想我还是会胆怯，毕竟，怕冷是与生俱来的气质，所以保暖防寒我也要先人一步。
小雪节气，民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗，此时天气严寒，既是腌“腊味”的好时节，也是吃“腊味”的好时机。“腊味”包括许多，如腊肉、腊肠、腊鸭等等。可惜我不是山里人家，平常没有什么机会吃到腊鸭腊肉这些，不过腊肠我可是从小爱吃，特别是广式腊肠，是我们广东最有名的腊味招牌！
小雪将至，在大鱼大肉海吃的同时，也别忘记吃点这淳朴的节气美食呀！如果家里会自制，多做一点儿，如果不会，遇到了多买点儿，整个冬天，吃它比吃猪肉香！今天，阿九教您一个简单美味的腊肠做法，超级简单又家常，新手看一遍也会做！记住了，小雪将至，遇到它别手软，10分钟就做好，鲜香下饭，驱寒暖身，贵点也值得！
------包菜炒腊肠------【烹饪用料】
包菜（卷心菜）半棵，腊肠3根，线椒1根，大蒜2瓣，油盐鸡精各适量（食材用量可根据食用人数灵活调整）
【美味做法】
<步骤一>：将包菜切成均匀的细丝，清洗干净沥水备用
<步骤二>：将大蒜切末，线椒切段，腊肠切成均匀薄片
<步骤三>：起锅热油，下入腊肠先炒至变色，盛起备用
<步骤四>：锅留油下入蒜末和包菜，翻炒至包菜丝变软
<步骤五>：下入线椒和少许盐，翻炒入味至食材八成熟
<步骤六>：最后将腊肠回锅，少放一点儿鸡精烹炒入味
【烹饪技巧】
<技巧一>：这道菜里我用到的是广式腊肠，味道会偏甜一些，也更符合我自己的口味，大家做的时候可以根据自己喜欢的口味，买合适的腊肠来做，当然了，如果是自己家里自制的腊肠，那怎么吃都是美味。
<技巧二>：线椒在本道菜里边起了一个调味和配色的作用，辣度比较适中，当然如果不喜欢吃辣的可以不放，想配出更亮眼的颜色你也可以用红色的小米椒来代替。
<技巧三>：包菜尽量用大火爆炒，这样炒出来的包菜口感更佳；腊肠切记只要炒熟了就可以出锅，喜欢微微焦脆的也可以在油锅里多待一下，但是过度焦脆会发黑发苦，那可就不好吃了。
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