郭可盈1970年出生于一个富商家庭。1993年参选香港小姐获最佳演艺潜质奖。1994年签约无线电视进入娱乐圈，1995年凭借参演TVB电视剧《刑事侦缉档案》出演高婕一角而走红，曾入选1996年度壹周刊电视大奖十大艺人第二位。其后她在《创世纪》《法网伊人》、《俗世情真》《青出于蓝》等作品中都有精彩表演，得到了大家的喜欢。

如今，郭可盈的女儿已经10岁了，聪明伶俐活泼可爱，据说也很有表演天赋，长相上更像爸爸。