儘管漢堡、薯條和炸雞，被認爲是不健康的垃圾食品，但是幾乎沒有人能抵抗得了這些食物的誘惑。

一直以來，不健康的食物是許多餐館和快餐店最受歡迎的食物，上至白髮蒼蒼的老人，下至剛學會走路的孩子，都是這些食物的擁護者。

這似乎非常矛盾，明明知道垃圾食品對我們的身體沒有好處，但我們似乎不能停止喫它們，爲什麼我們如此渴望垃圾食品呢?信不信由你，我們身邊有相當多的人喜歡垃圾食品，這背後有幾個原因。

垃圾食品味道好極了

首先，垃圾食品有很多的糖。

衆所周知，垃圾食品含有大量的糖，除了我們常見的蔗糖，還有很多其他類型。其中大多數嚐起來是甜的，但有的糖並不甜，例如澱粉和糖原。

我們對糖的喜愛是天生的，嗜糖的習慣源於我們的祖先。

在那個時候，食物不充足，總是一頓沒一頓，而甜的食物往往被認爲是高能量的食物，可以幫助人們儲藏脂肪，來度過食物匱乏的時期。史前人類嘗過甜食後，對這種食物慾罷不能，因此這種喜好就一直遺傳了下來。

其次，垃圾食品還有很多其他物質，高含量的卡路里和脂肪，低含量的維生素、礦物質和纖維。

這些富含糖和脂肪的食物會使大腦釋放出特定的神經遞質，能讓人感到放鬆和愉悅。

這也是很多人把蛋糕等高糖高脂肪的甜點，當做讓人愉悅的食物的原因。同樣，我們也會本能地認爲油炸食品比清淡的食物味道更好。

垃圾食品看起來很誘人

垃圾食品的流行也可以歸因於它的視覺吸引力。

製造商會使用充滿活力、顏色飽和的顏色添加劑，讓垃圾食品看起來對消費者更有吸引力，尤其是兒童。

自古以來，人們就把色彩鮮豔的食物與含有大量熱量、增強免疫系統的食物聯繫在一起。

試想：一個鮮豔的蘋果和一個蒼白的蘋果，你會選擇哪一個？

顯然，我們更傾向於鮮豔的那個，因爲在我們看來它更健康。

我們天生喜歡多喫。

史前人類生活並沒有如今這麼便利。

食物並不豐富，獲取的營養物質也不多，因此爲了能存活下來，保持良好的身體，他們養成了多喫的習慣。

今天的我們，仍然保持這樣的習慣，不管我們喫了多少食物，對高熱量和高糖分的食物，我們依然覺得意猶未盡。

因此，從進化的角度來看，我們的基因決定了我們會喫得比我們需要的多。

情緒的影響

當我們感到壓力時，我們的身體會相應地產生一種叫做皮質醇的激素。

皮質醇增加了血液中的糖含量，所以它可以被身體的細胞作爲能量來幫助蛋白質、脂肪和碳水化合物的新陳代謝。

此外，它還會增加飢餓感。

因此當我們有壓力時，我們會不由自主地傾向於選擇高糖、高脂肪和高碳水化合物的食物，也就是那些不健康的垃圾食品。

最後

垃圾食品可能是我們人生中最難抉擇的難題。

一方面，喫太多垃圾食品會導致糖和膽固醇水平飆升，這可能會像滾雪球一樣發展成許多嚴重的疾病，肥胖、糖尿病、心血管疾病和許多其他慢性健康問題。

另一方面，垃圾食品美妙的舌尖體驗和帶來的愉悅感，讓我們忍不住想喫垃圾食品。

更重要的是，喫垃圾食品的習慣是刻在我們基因裏的，因此那些總是忍不住喫垃圾食品的人，可以說並不是你的問題，這是本能，而無節制的順應本能，則是沒有自控力的表現。