鸡，作为最常见的家禽，在我们日常的餐桌上，总是少不了它的身影。或许是只有加菜才能看到的白切鸡，或许是平常最爱吃的宫保鸡丁，或许只是用清淡的香气为蔬菜增味鸡肉丝，又或许是那一晚冒着浓浓香气的鸡汤……

最近小编发现了一家专门做焖烧鸡的餐厅，这里藏着绝对能让你大饱口福的美食哦！

羞答答的铁公鸡，这个名字非常有辨识度的小店，起源于热辣的重庆，凭借一道“妖娆多姿”的焖烧鸡，以绝对吸睛的姿态迅速抢占了北京吃货们的高地，刚一开业就占据了京城川菜口味榜榜首的位置。

到底有多好吃才能达到这样的效果？跟着小编一起去见识一下吧！

妖娆百变的焖烧鸡

做好一锅焖烧鸡，一看食材，二看烹饪过程。

这里选用的是散养黑脚子公鸡，每只3斤左右，这种鸡，散养爱运动，肉质自然棒棒的，比一般的鸡更为细嫩。

配菜中的干笋、仔姜、香菇，都是纯天然生长，味道、营养更为鲜美，有了这几样食材，鸡肉吃起来才更嫩、更糯、更香。

历时三年的考察，几十种食材的尝试，几番改良之后，才有了这锅焖烧鸡。

虽说是焖烧鸡，但过程绝不仅仅只是焖烧。一炒，二压，三焖。每一步都需要精心对待。

尤其是看似简单的焖烧，对火候的掌握是对厨师最大的考验。火候太大则水份过早烧干而达不到酥软入味；过小则导致焖烧时间过长，鸡肉味道流失。

当当当当~期待已久的焖烧鸡终于上桌啦！满满一盆的鸡肉，诚意满满，香气四溢。在厨房里焖好以后，上桌再加一个电磁炉加热，激发香气，同时也能锁住温度，吃的慢，也不怕变凉。

这样一锅肉嫩菜鲜，爽口下饭的焖烧鸡，却如百变的少女心一样，演变出各种不同的滋味：

招牌主打的鲜辣焖烧鸡，

川味浓郁，无辣不欢的朋友一定不能错过！

性感诱惑的麻辣焖烧鸡，

椒香麻辣，汤红油亮，最宜下饭！

优雅韵味的酱香焖烧鸡，

鸡肉软糯入味，回味悠长，色香味俱全！

充满个性的酸菜焖烧鸡，

天雷勾地火的邂逅，开胃提神，绝对引爆味蕾！

辣而不燥的泡椒焖烧鸡，

秘制泡椒烹制，味道非常巴适！

妖艳的特色小菜

你以为这里好吃的只有焖烧鸡？大错特错！这里还有你在别家很难见到的特色小菜。

麻辣黑鸡爪

鸡爪虽然肉不多，但筋肉相连的地方，是一只鸡全身最美味的所在。精选优质去骨黑鸡爪，每只都肉质饱满，Q弹有嚼劲，吃起来很爽口，麻辣的味道更是让人上瘾。

神鲜豆腐

绿色的豆腐你吃过没？神鲜豆腐由重庆有名的神仙豆腐改良而成，观音树叶制作而成的豆腐，绿绿的颜色自带仙气，味道清香清凉，口感细腻香嫩，搭配花生米碎和榨菜丁，酸酸辣辣的很是开胃。

麻辣燕唇

所谓燕唇即大鹅的上膛，麻辣的拌法更突出了燕唇的爽滑Q弹，是个相当可口的冷菜。

小四川米粑粑

米粑粑外皮金黄焦脆，内里洁白软糯，吃起来香甜可口，带着微微的清香，是老少咸宜的小吃哦！

浓香豆汤饭

一碗温暖、鲜香、浓稠的豆汤饭，营养丰富，口感细腻，是麻辣过后最好的慰藉。一勺入口，嚼一嚼泡得饱胀软糯的米粒，柔美的汤汁也在唇齿间迸发流淌，顺着咽喉往下滑。

红糖糍粑

红糖糍粑可以说是川菜店里倍受欢迎的小吃甜品。表皮的一丝丝酥口，与内里的软糯更搭，红糖汁的口味调得厚且妙，吃到嘴里甜而不腻，好吃不粘牙，一人一盘都吃不够。

简约时尚的环境

餐厅环境时尚而简约，约饭拍照晒圈之类的，最适合不过。

一进门就能看到透明玻璃后的厨房，干净卫生，操作规范，让你吃得安心放心。

超丰盛的一餐结束，回味无穷。

一起去吃鸡呀！

羞答答的铁公鸡

地址：北京市西城区宣武门外大街sogo商场新馆二层

人均：95元