这周寒潮来袭，气温骤降，屋子里冷得直哆嗦，恨不得一直呆在被窝里，这个时候无比羡慕北方有暖气的小伙伴。天一冷最想吃的肯定是火锅了，而且吃一顿绝对不行，我最近连续吃了好几顿火锅了，好在吃的都是清汤锅也不会上火。

大概一提到火锅，很多人首先会想到重庆的牛油火锅，四川的麻辣火锅，那吃着才叫爽呢，其实我也很喜欢吃的，只是换季感冒咳嗽，再考虑到秋冬季节气候干燥吃辣的容易上火，所以还是吃清淡滋润的火锅为主。今天给大家推荐几款多吃不上火的火锅做法，喜欢的小伙伴记得收藏哦！

01老母鸡汤粥底火锅

--食材--

碎大米 85克、清水 1300克、老母鸡口味浓汤宝 1块、芝士包心鱼丸 240克、牛筋丸200克、肥牛卷 250克、嫩豆腐 235克、甜油麦菜 243克、西洋菜 167克、蟹味菇 103克、蒜瓣 35克、特级酱油 3大勺、花生油 1大勺

--做法--

1.甜油麦菜、西洋菜、蟹味菇分别清洗，摘去根部，油麦菜和西洋菜切成方便食用的小段，沥干多余水分，备用。

2.嫩豆腐切成小块，备用。

3.肉类准备，牛筋丸、芝士包心鱼丸可以简单洗洗，沥干水分，和肥牛卷先放冰箱冷藏室备用。

4.处理蒜瓣，用刀身把蒜瓣拍扁、去蒜衣，用压蒜器把拍扁的蒜压成蒜蓉，小锅中火加热，倒入花生油、蒜蓉，翻炒香，再加入特级酱油翻炒片刻，倒出碗里放凉备用。

5.粥底的材料准备：清水、碎大米、老母鸡口味浓汤宝。

6.碎大米用清水浸泡，用细密的漏网清洗、过滤，沥干多余水分备用。

7.深锅里加入清水，盖盖，大火开始烹煮。

8.水沸腾后，倒入洗好的碎大米，快速搅动几下，保持大火、开盖烹煮。煮至粥水雪白、不见硬米粒，加入老母鸡口味浓汤宝1块，搅动几下，保持大火、开盖烹煮。

9.烹煮的过程和涮烫的过程都是保持大火的，不时搅拌搅拌，煮好粥底，可以先放入耐煮的牛筋丸、芝士包心鱼丸煮，捞起，再放入肥牛卷，接着到涮蔬菜，最后品尝粥底。

10.成品。

02番茄排骨火锅

--食材--

排骨 600g、番茄 2个、白菜 50g、红薯粉条 100g、蘑菇 100g、山药 1根、白萝卜 1根、油 适量、盐 适量、料酒 6g

--做法--

1.大排骨。

2.加入水里加入料酒。

3.大火煮三分钟。

4.清先干净从新换干净水。

5.加入葱姜大火煮开。

6.加入盐。

7.炖40分钟。

8.火锅的配菜。

9.红薯粉条。

10.西红柿切开。

11.加入炖过的火锅里。

12.大火煮20分钟。

13.然后转到火锅上，加入蘑菇山药。

14.加入腐竹白萝卜 粉条。

15.最后把白菜加入。

16.煮开煮熟即可食用。

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