2018年11月11日，正当剁手党们在网络上疯狂购物之时，在山东省日照市五莲县松柏镇的一个农家大院里。10多位农村大妈，三人一组，配合默契，坐在鏊子前，专心致志的烙煎饼。（图片署名： 东方IC）

这些用红薯面、玉米面制作而成的山东大煎饼，很快就会通过顺丰快递的形式，送到千里之外的吃货手中。图为薄如蝉翼的山东大煎饼。（图片署名： 东方IC）

李维俊在冬天农闲时节，组织了十几名附近村里有手艺的留守妇女，成立了“煎饼生产队”，专门以纯手工的方式制作煎饼。（图片署名： 东方IC）

据李维俊介绍，一天大约能加工500多斤，不够卖。全部销往省内外，远在黑龙江的客户在收到山东大煎饼之后，都通过微信发过来小视频，称“就是这个味儿！”（图片署名： 东方IC）

这种采用传统手工制作方式，以地瓜干为主要原料，用柴火土鏊烙出的老式地瓜煎饼，在当地非常受欢迎。一天制作五六百斤煎饼，每斤卖到十几元，比机器白面煎饼贵出了三四倍，还供不应求。（图片署名： 东方IC）

煎饼是山东民间的一种传统美食，平时几乎家家户户，男女老少都是以煎饼为主食。在上个世纪六七八十年代，农村妇女长大成人后，学得第一项技能就是烙煎饼。在那个年代，如果一个母亲不会烙煎饼，会让全家挨饿，还会让人笑话！（图片署名： 东方IC）

瓜干煎饼要把地瓜干在磨制成面糊前，先要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出来，同时洗净地干上的杂质。一般是头天晚上磨制面糊，第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。图为地瓜干。（图片署名： 东方IC）