深挖餐饮行业痛点，重构传统餐饮商业模式直击盈利爆点

在全国的所有行业里面，餐饮业的数量是最为庞大的，很多人认为餐饮行业门槛低，其实餐饮行业是死亡率较高的行业，年关店率是80％，其中外卖年关店率83％，在80％这么庞大的关店率里，剩下的20％也不都是盈利的，其中有小一半都是在赔着钱硬撑着做下去的，只有剩下的为数不多的一小部分是在盈利，在这些盈利的店面之中盈利情况很好的更是凤毛麟角。

一、餐饮行业的痛点：没有客流量

那么餐饮行业难以为继的原因到底是什么呢？

1、推广成本高，影响力小

一个店铺的客户是由老客户和新客户组成的，老客户又是从新客户转变的，那新客户怎么来呢？

传统的做法是派发传单和优惠劵。这种获客方式直接、简单、粗暴，同时弊端也很明显。

从策划内容，到平面设计，选择纸质材料进行打印，到找员工或者是兼职进行派发，流程繁琐，浪费资源，但是在广告泛滥的今天，这些缺乏精准度的做法往往收效甚微。

2、人工成本高，员工难管理

据调查显示，人力成本高占餐饮业营业额的20%-30%。

用工荒、招人难、无熟手等人力成本的问题一直是餐饮业面临的严峻考验和挑战。

（1）员工流失率大！部分员工做不了多久就跳槽辞职；

（2）人力成本高！面对用工荒，餐饮老板只能通过不断的加薪来招聘人员；

（3）服务员管理难！熟手太难招，新手培训成本高；

（4）服务员效率低！写菜传送到厨房过程繁琐，效率低下。

3、顾客粘性低，复购率低

面对同质化日益加剧的残酷的市场竞争，产品、服务同质化严重，促销方式、经营模式大同小异，消费者在选择中容易流失，很难产生忠实消费群体，更难带动新消费者进店。

4、管理不规范，不能助力盈利

餐饮商家常面临经营数据不清晰，管理混乱不规范等问题，严重缺乏对客户进行系统管理：如没有顾客联系方式、不知道常客是谁、不知道流失的顾客是谁，想做营销时不知道该对谁做，只能凭直觉或经验摸索，也无法确切知道经营过程中哪个环节出现问题，最后导致营销失败、店铺亏损等。

以上是餐饮店的痛点：表面缺顾客，实际缺管理；表面缺生意，实际缺思路。

1，表面缺顾客，实际缺管理

商家要考虑的问题是如何管理好店面，如何提升服务，如何创造价值，而不是天天都抱怨人少、客户都不来。

2，表面缺生意，实际缺思路

同样是一个顾客，别的餐厅就能多次光顾，为什么自己却只能干看着顾客来过一次再也不来？顾客很挑剔？菜品不够好？员工不给力？都不是，需要的是改变产品格局、打破传统销售模式、创造更多销售空间。

二、六维生活助力商家拓客、锁客

互联网时代下，众多餐饮企业正在谋求在变革中发展，渴望在困境中突围，六维生活应运而生。

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1、商圈联盟解决推广难题

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