关于海鲜

在烟台这个几个方法可以一试

蒸

清蒸海鲜

原汁原味的最好，

清蒸海鲜是烟台人最喜欢的烹饪方法。

开海以后就这么吃

蒸蛤

新鲜的蛤能够什么调味料都不加，倒入锅里悄悄一煮，汤汁能够不必倒掉，藏着煮面条，肯定鲜美！

蒸扇贝

扇贝最好吃的做法不是什么蒜蓉粉丝扇贝，什么浇汁扇贝，放到锅里一蒸，原汁原味的就是最甘旨的！

蒸爬虾

爬虾到了肥美的季节，母爬虾剥开还有爬虾籽，蘸着醋汁吃就是一道甘脂。

蒸螃蟹

蒸螃蟹是牟平人的独爱，秋天螃蟹最肥的时分，剥开里边显露白花花的螃蟹肉，吃一口那叫一个鲜！

蒸海蛎子

海蛎子蒸着吃最鲜，尤其是那些没张嘴的，里边的汤汁还在，又嫩又鲜！

蒸鱼

蒸鱼是最简略的烹饪方法，也是最能保存鱼肉原汁原味的方法。

蒸虾

新鲜的大虾放到锅里一蒸，个个都肥美！

炒

爆炒

如果想要更入味，本地人喜欢炒海鲜

简略好做，滋味更鲜，更入味。

炒蛤

炒蛤是蛤最好吃的做法，也是牟平人独爱的下酒菜。

炒螃蟹

螃蟹全部两半，炒的时分放点韭菜段，更能提香。

炒扇贝

扇贝能够跟韭菜一同炒，也能够跟辣椒一同炒，口味都是鲜香无比。

拌

凉拌

简略的凉拌也是烟台人最喜欢的烹饪方法。

拌扇贝

扇贝肉和菠菜粉条里放点芥末油，牟平人也能吃得有滋有味。

拌海虹

海虹是牟平人的家常菜，吃的也简略，捣点蒜泥或者倒点芥末油，悄悄一拌就是一道上好的下酒菜。

拌海螺肉

海螺肉做起来也很简略，加点蒜泥香油，吃起来口感柔韧。

酱

酱焖

关于口味略微重点的，酱焖是最好的挑选，

比较炒着吃，更能增加酱的香气。

这也算是偏烟台的做法了。

酱炒螃蟹

酱炒的螃蟹十分入味，有些微咸，但吃起来滋味仍是很鲜美。

酱爬虾

烟台人吃爬虾很少用酱炒，但为了给爬虾提味，仍是会做，这种做法能够让爬虾更入味。

酱海螺

这是海螺最好吃的做法，也是海螺最繁琐的做法。

酱八蛸

比起水煮八蛸蘸蒜蓉，酱八蛸滋味更好吃，有嚼劲，更甘旨可口。

炸

油炸

炸海鲜也是极端简略的一种烹饪方法了，

这样做出来的海鲜，滋味更酥香。

炸蛎黄

海蛎子炸过之后外焦里嫩，做法也简略，吃的时分蘸点椒盐，唇齿留香。

炸扇贝丁

新鲜的扇贝丁裹点面嵌儿，炸过今后酥香。

炸小鱼

炸小鱼也是烟台人的最爱，新鲜的小鱼略微腌制一下，炸过之后酥脆掉渣。

总而言之烟台人就会清蒸、爆炒、凉拌、酱焖、油炸

吃海鲜不喜欢用杂乱的工序

简单的做法+原汁原味的更符合烟台人的口味

责任编辑：雪菲