肉丸子老少皆宜，当下莲藕也正应季，在做肉丸时加入一些藕粒，肉感丰腴的同时，口感也变得更爽脆鲜嫩，用肉丸搭配当季蔬菜和菌菇，就可以煮一锅营养丰富的莲藕丸子汤

莲藕丸子汤

食材：

莲藕，肉糜，葱末，姜末，白胡椒粉，料酒，姜片，青菜，菌菇，盐

做法：

1. 先把藕刨皮拍碎切米粒大小备用

2. 肉糜中先加盐搅拌上劲再下葱姜末，白胡椒粉，藕粒稍稍搅拌加料酒拌匀

3. 取一锅水放姜片和葱段慢慢加热，舀一勺肉馅放手中摔打成3cm大小肉丸放锅中

4. 丸子入锅保持微沸盖上锅盖焐20分钟至熟

5. 最后下青菜，菌菇，加少许盐整一下味即可