在农村里一直有“杀年猪”的习俗，每当到了年底时候，各家各户把养了一年的肥猪宰来吃肉。赶上扎堆，这个时候最忙活的就要数“杀猪匠”了，大家排着队请。过程也非常热闹，四邻八家的汉子都赶来帮忙。不过杀年猪的越来越少了，只在小时候经历过，在一些地方甚至这种习俗也成为了记忆。

以前农村基本家家户户都养猪，每个村子里都有自己的“杀猪匠”。而如今青壮年劳力基本都外出打工，“杀猪匠”逐渐呈现出老龄化甚至断层。年轻的人也都不愿意学习这门略带血腥的手艺，都认为不是一种体面的职业。

过去农村里养猪基本都在一年以上，家里面砌个猪圈总共也养不了几头。而现在农村里养猪的也越来越少了。养猪正向着，集中规模化发展，每年生猪出栏早已经超过了个人养殖。养猪户的减少，随之而来的杀年猪的行当也减少。

小时候记得村里面就有四五个“杀猪匠”，别的村基本也是如此。不像现在的屠宰场，农村里杀年猪是个功夫活，手头快点的师傅满打满算，一天也只能宰上三四头猪。还要经过多道的程序，褪毛，分割等非常的累人。

杀年猪的时候二三百斤的肥猪，都要三四个汉子一把就能拽到案板上来。而如今农村里大都是一些老人，就算多几个人也按不住一头肥猪。并且现在都城里了固定的屠宰场所，对于人们来说非常方便。图了省事，不用杀年猪直接买猪肉就成。

喂养和“杀年猪”其实是一种农村里特有的一种乡土文化，对于人们来说有着难以割舍的情感，也因为里面充满了浓浓的人情味。随着农村里养猪的减少，“杀猪匠”也没人愿意接班，而“杀年猪”的习俗最终会退出历史舞台。