前几天看到有个话题，叫做“最烧钱的兴趣爱好”，没忍住在话题下面控诉了一番——喝茶真的很烧钱。

春天这时候，明前茶要来点吧？总不能错过春茶的鲜美；遇到顺口的茶叶也总忍不住想囤上一点，哪怕知道家里还有十几罐其他品类的茶叶都等待宠幸；盖碗、紫砂，就算泡茶用不到那么多茶具，看到喜欢的也总想买下来，仿佛用它泡出来的茶叶也格外甘醇。

来自同样爱茶的朋友

不久前刚剁手了一把紫砂，传统的孟臣小壶，壶身整体呈稳重的茶褐色，鼓腹、弯嘴、耳把，器形小巧，拿捏在手中不盈一握。中槽青的泥质油润饱满，仔细摩挲还能感受到像梨皮一般有些粗砺的手感，精致的球形过滤出汤流畅，可以说集貌美与实用于一体。

最喜欢的时候莫过于午后，坐在茶桌前，选一款能代表今天心情的茶叶，放入紫砂壶中，热水最好注满，然后盖上壶盖，看溢出的水浸润整个壶身，壶盖与壶身接触时发出类似于金属的碰撞声，清脆悦耳，像是茶叶在水中舒展的伴奏曲。

常年在紫砂壶界摸爬滚打的大神们都清楚，紫砂壶泥矿里的坑说多不多，说少也不少，一些现在极为稀少的泥料原矿可遇不可求。

中槽青虽然没有底槽青那般名声在外，但同样是产自紫泥中底层，且于早年开采出来，2013年炼成，风化充分，陈腐期长，用来冲泡茶叶扬香力高、轻快而利落，茶汤紧结柔滑，回甘强、回韵悠长，属性十分特殊。兼有“瓷器善存茶香、紫砂可透气”的性能，因此格外适宜泡乌龙茶。

当然，也正因为紫砂壶透气性好，人们通常都认为“泡什么茶，紫砂壶便会沾染上那种茶的气味”，为了“养壶”，一壶事一茶的情况也是有的。但追根究底，还是要用好茶才能养好壶。

用之前采访过的一位国家非遗传承制茶人的话来说，好茶的标准是统一的，无非是“晴天采摘、取材得当、制作手法熟稔、汤色清澈、茶叶耐泡、入口甘甜顺滑”这几点全部达标。虽然说是“无非”，可真正能符合要求的茶叶却并不多。

铁观音的茶汤

“瓶中露”铁观音算是一个异类。在新工艺制作清香型铁观音占领市场的时候，采用传统工艺，不刻意将采摘的品种纯正的紫芽歪尾的叶片红镶边摔掉，制成的茶叶冲泡后汤色清甘如露，幽幽的奶香伴着沁人的甜香，生津明显，喉韵深沉。虽然沸水坐杯之后舌面略有一点收敛性，却没有明显的苦涩之感。且耐泡度并不因坐杯而有所下滑，如若冲泡得当，可达到九泡有余香。

现在很多人将传统工艺与重焙火混为一谈，甚至将“浓香型”与传统工艺联系在一起，实际上，这些完全是不同的概念。不管是浓香型还是清香型，做青到位，减少茶汤内含的刺激性成分对于一款乌龙茶才是最基本的要求。

好茶与好壶总是相互成就。半球形紧结重实的铁观音如铃铛般跃入紫砂壶中，浇灌热水后静待几分钟，随着倾倒，金黄透亮的茶汤流畅利落的呈抛物线落下。小巧的容量恰好更能展现铁观音复杂的香气和多韵的滋味。

虽然“控诉”喝茶这个爱好费钱，但我相信，更多爱茶人内心却依然觉得为茶买单甘之如饴，毕竟茶之于人，茶器之于人，是岁月沉淀下来的别样礼物，更是陪伴多年相互了解的知己。