肥瘦相间的五花肉，煸至出油，和厚实的香干一起，可太下饭了！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

　　By 微体兔【豆果美食官方认证达人】

　　用料

　　五花肉 250g

　　香干 250g

　　青蒜 50g

　　红杭椒 20g

　　姜 3g

　　蒜 2瓣

　　郫县豆瓣酱 15g

　　生抽 3g

　　辣椒油 3g

　　水 30g

　　做法步骤

　　1、锅中倒水，将五花肉放入锅中，中火煮30分钟，取出后放凉切薄片。

　　2、香干切小片，青蒜洗净切段，红杭椒洗净切斜刀段，蒜切蒜片，姜切片。

　　3、热锅冷油，倒入香干中火煎2分钟至两面金黄后捞出，放入五花肉片大火炒2分钟。

　　4、放入姜片、蒜片翻炒，加郫县豆瓣酱15g，大火炒1分钟，倒入香干翻炒均匀。

　　5、加水30g、生抽3g，倒入红杭椒、青蒜，淋入辣椒油3g，炒匀即可。

　　小贴士

　　1、五花肉放凉后再切，不会烫手，也更容易切出均匀薄片。 2、五花肉片尽量切的厚度一致，这样下锅炒时更容易控制火候。 3、煎香干时，要时不时用锅铲搅拌，这样可以避免香干粘在锅底。 本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。

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