农村几样最难得的野菜，药食两用，具有清热解毒，利水消肿的功效

农村山清水秀，是很难得的风水宝地，在这片风水宝地里孕育着传统和希望，农民们面朝黄土背朝天地生活，而在这里，除了生活着饱经沧桑的农民外，还孕育着无数的珍稀美味，真是千金难寻。

农村中最多的就是野菜了，有些野菜遍地都是，例如我家门口，一大片的野菜可以摘来吃。但是农村中的这么多的野菜，你都见过？都吃过吗？农村几样最难得的野菜，药食两用，具有清热解毒，利水消肿的功效，你都知道它们的功效吗？我想大家应该不了解吧，不过不要着急，现在大家一起和小编来了解一下这些神奇的野菜吧。

在自古以来，越是珍贵的野味越是难得，在古时候就有山珍海味的说法，所谓山珍，除了只飞禽走兽之外，还有一些不常见的植物，而在现在这些不常见的植物更是千金难求了，下面小编给大家盘点这几样难得的野味，虽然长相丑陋，在市场上却备受追捧！

莼菜，莼菜这种食材滋味鲜美，又有丰富的营养价值，还是江南一带的一道名菜，它喜欢漂浮在荷塘里，就像浮萍一样，无根无寻处。可谓是可遇不可求。它喜欢温暖潮湿的生活环境，和蘑菇不同，看上去就是一种叶子，有点类似漂浮在河里的茶叶。莼菜具有清热，利水、消肿、解毒的功效。治热痢、黄疽、痈肿、疔疮。以全草入药。性味：甘，寒。主治清热解毒，止呕。主治高血压病，泻痢，胃痛，呕吐，反胃，痈疽疔肿，热疖。鲜品煮食或捣烂吞服，外用鲜品捣烂敷患处。

刺老芽，在北方才有的一种野菜，浑身长刺，只有树顶上才能采摘到嫩一点的食材，这种刺老芽需要用水焯一遍，然后在爆炒，营养价值丰富，口感很奇特，注意千万别采摘树下的，它模样丑陋，而且长满了刺，不小心就扎手了！根皮入药，能补气，活血、祛风、利湿、止痛，治气虚无力，神经衰弱、肾虚阳萎、风湿症、肢节作痛、胃或十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃痉挛、肝炎、糖尿病、肾炎水肿。

鸡枞菌，这种鸡枞菌是公认的美味，由于实在是难得，在市场上，卖到100块都不止，越是上好的鸡枞菌越贵，在深山老林里，常有它的踪迹。鸡枞菌作为一种名贵野生菌，其脂肪含量较低，但多由必需脂肪酸组成，易吸收。此外，鸡㙡菌中含有丰富的矿物元素和维生素，能为机体提供K、Ca、 Mg、Fe、Zn、Mn、Cu等人体必需的矿物质和维生素B1、B2、B3等，为机体正常功能提供保障。