冬季是养肾的季节，肾为人体的“先天之本”，元气始发之处，养肾就是养元。而且冬季时人体的脾胃运化功能较为强健，为四季进补的最佳季节。有慢性衰弱病证者冬季调养得当，来年体质会明显增强。

冬季饮食进补的要点是温热助阳、补肾益精。宜选择食性温热的食材，如鸡肉、牛肉、羊肉等，并要尽量热食。

此外，黑色食物补肾效果好，如香菇、紫米、黑芝麻、黑豆、黑木耳等，冬季宜多吃。坚果类食物富含植物油脂，且益肾助阳，也可适当增加，如核桃、腰果、松仁、栗子等，都适合冬季食用。但应注意的是，冬季饮食进补因人而异，要根据自身体质掌握尺度，切不可滋补过度。如过食肥甘油腻，生痰助热，会给身体带来不必要的负担。

冬季适宜的食物清单

主食：大米、糯米、小米、黄豆、玉米、紫米、黑豆

肉蛋奶类：鸡蛋、鸡肉、羊肉、猪瘦肉、牛肉、虾、猪蹄、海参、牛奶

蔬菜：香菇、黑木耳、银耳、山药、胡萝卜、土豆、南瓜、大白菜、姜、洋葱、紫菜

水果：猕猴桃、苹果、柑橘、橙子、香蕉、桑椹

坚果、干果：莲子、栗子、芝麻、花生、杏仁、腰果、松仁、核桃、枣、枸杞子

洋葱番茄羊肉套餐

洋葱番茄烧羊肉 + 米饭 + 腰果（制作时间10分钟）

材料：羊肉150克，土豆100克，洋葱、番茄各50克。

调料：料酒、水淀粉各10克，白糖、盐、胡椒粉各适量。

做法：1、羊肉切片，用料酒、水淀粉抓匀；土豆、洋葱、番茄分别洗净，切块；2、炒锅中倒入油烧热，放羊肉片炒至变白色，放入洋葱、土豆和适量水，中火烧5分钟，放入番茄、白糖翻炒几下，加盐、胡椒粉调味，炒匀即可出锅。

套餐配菜：米饭200克、腰果20克

油焖虾套餐

油焖虾+米饭+白菜卷（制作时间15分钟）

油焖虾

材料：大虾150克，葱段、姜片各10克。

调料：酱油、料酒各15克，白糖5克，盐适量。

做法：1、大虾挑去虾线，洗净；2、炒锅中倒入油烧热，下葱段、姜片炒香，放入大虾炒变色，烹入料酒，倒酱油，加适量水，放白糖、盐，小火焖煮5分钟，大火收汁即可出锅。

白菜卷

材料：白菜叶100克，水发香菇30克，胡萝卜、山药各50克。

调料：白糖、白醋各5克，盐、鸡精各适量。

做法：1、水发香菇切丝；胡萝卜去皮、切丝；山药去皮、切丝，分别焯熟，加入各调料拌匀腌5分钟；2、白菜叶洗净，焯熟，过凉水后铺平，码上腌好的菜丝，包卷成菜卷即成。

栗子鸡套餐

栗子烧鸡块+紫米花生饭+青椒白菜心（制作时间15分钟）

栗子烧鸡块

材料：三黄鸡200克，熟栗子70克，葱段、姜片各10克。

调料：酱油、料酒、白糖各15克，盐适量。

做法：三黄鸡剁成块，焯水；栗子去皮；2、炒锅中倒入油烧热，下葱段、姜片炒香，放入鸡块，烹入料酒，倒酱油上色，加适量水，放入栗子、白糖、盐，中火烧10分钟，大火收汁即可出锅。

青椒白菜心

材料：白菜心100克，青椒50克。

调料：白糖、白醋各5克，盐、鸡精各适量。

做法：1、白菜心洗净，切丝；青椒去籽，洗净，切丝；2、白菜丝、青椒丝加入各调料拌匀装盒即成。

套餐配菜：紫米花生饭 紫米70克、花生仁30克，同蒸成紫米花生饭。

牛肉胡萝卜丸套餐

烩双丸+芹菜炒洋葱+核桃仁+米饭（制作时间10分钟）

烩双丸

材料：牛肉丸子、炸胡萝卜丸子各100克，葱花、姜片各5克。

调料：酱油、料酒各10克，盐、胡椒粉、美极鲜各适量。

做法：炒锅中倒入油烧热，下葱花、姜片炒香，放入牛肉丸子、炸胡萝卜丸子，烹入料酒，倒酱油上色，加适量水，中火烧5分钟，加盐、胡椒粉、美极鲜调味，大火收汁即可出锅。

芹菜炒洋葱

材料：芹菜100克，洋葱50克。

调料：白糖、白醋各5克，盐、鸡精各适量。

做法：1、芹菜择洗干净，切段；洋葱切丝；2、炒锅中倒入油烧热，下洋葱炒香，放入芹菜翻炒，加盐、鸡精调味，淋香油即可出锅。

套餐配菜：熟核桃仁10克、米饭200克。

比萨饼套餐

培根蘑菇洋葱比萨+土豆蔬菜沙拉（制作时间15分钟）

培根蘑菇洋葱比萨

材料：吐司面包2片（约100克），培根50克，奶酪15克，口蘑、洋葱各30克。

调料：番茄酱30克，盐适量。

做法：1、口蘑切片，焯水；培根、奶酪、洋葱分别切碎；2、面包片放烤盘上，培根、奶酪、洋葱、口蘑均匀地撒在面包片上，撒上盐，淋番茄酱，入预热烤箱，180℃，烤10分钟即成。

土豆蔬菜沙拉

材料：土豆100克，苹果、胡萝卜、生菜叶、紫甘蓝各30克。

调料：沙拉酱15克。

做法：1、土豆洗净，煮熟，去皮，捣成泥；紫甘蓝切丝；苹果、胡萝卜切丁，胡萝卜丁入沸水焯熟；2、生菜叶洗净铺饭盒底，码上紫甘蓝丝，苹果丁、胡萝卜丁、土豆泥加上沙拉酱拌匀装盒。