搅一搅，煮一煮，泡一泡，你也可以做钵钵鸡
摘要：先把要做成钵钵鸡的鸡肉（以前我总爱买一只鸡，很少吃完，后来我就选择买鸡腿鸡爪鸡郡子等自己喜欢吃的部位）放在水里煮一下，水开了把水倒掉换新的水加一坨姜煮。将鸡肉改刀用芊芊串起来，把自己喜欢吃的菜切成小片放在水里（加一勺盐）煮熟。
今天直接给大家带来干货，对于无辣不欢的人真的是利好消息。
如果说冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜的话，那么钵钵鸡就是串芊芊的冷冒菜。
个人非常喜欢吃钵钵鸡，不仅因为一个人可以吃到各种各样的菜，而且可以在辣菜当中吃出清爽的感觉。
以前总是大街小巷地找吃钵钵鸡的店，后来get到一家微店在卖，就开始外卖钵钵鸡。但是总觉得菜品的内容有限制，结果店里开始卖钵钵鸡佐料！真的是太人性化了,哈哈，默默买了很久，做了很多次给朋友们吃，从来没有失手过
大家都很好奇，怎么做到的？好啦，今天就兜老底了，只需要搅一搅，煮一煮，泡一泡，以后这个牛X就留给你们装了。
Step1 搅一搅
先把要做成钵钵鸡的鸡肉（以前我总爱买一只鸡，很少吃完，后来我就选择买鸡腿鸡爪鸡郡子等自己喜欢吃的部位）放在水里煮一下，水开了把水倒掉换新的水加一坨姜煮。
大约一个小时后，汤已经煮白了，鸡肉已经软了，把肉捞出来凉着，倒1000ml（2斤）鸡汤到一个大容器中。
大约一个小时后，汤已经煮白了，鸡肉已经软了，把肉捞出来凉着，倒1000ml（2斤）鸡汤到一个大容器中。
将调料包中的“原汤底料包”倒入鸡汤中，用勺子搅一搅。搅均匀后，加入“秘制香油包”。因为我吃辣一般，所以我只放一包“辣椒油”，第二包都是留着第二天用。
Step2 煮一煮
将鸡肉改刀用芊芊串起来，把自己喜欢吃的菜切成小片放在水里（加一勺盐）煮熟。Ps:如果你想要更脆一点，这一步可以将煮熟的菜放在冰水里过一遍。我个人最喜欢吃的素菜是：藕，土豆，豆皮，花菜，丝瓜。只要是火锅里能放的，你都可以煮。
Step3 泡一泡
所有的菜品准备好了，就可以放到第一步准备好的佐料汤中泡一泡。菜品放入最大线，以佐料汤淹没菜品为准！荤菜泡半个小时，素菜十五分钟就可以吃了。口味重的，可以多泡一会。
泡入味的菜就可以摆盘装X了，哈哈哈！是不是超简单，但是逼格又很高啊？！悄悄告诉你这个佐料不是泡一次就over了，可以反复泡很多次。一般第二天我会加香油，还有刚刚提到的第二包辣椒油继续吃，好吃得根本停不下来！
这么好吃的钵钵鸡，搅一搅，煮一煮，泡一泡，你就可以轻松拥有。
昨天我做钵钵鸡还问老板她卖给我的牛肉是怎么做的，毕竟别人是做这个生意的，本来不抱希望了，结果老板真的把配方给我说了（我是真的不认识她）！！！超感动的。
最后作为彩蛋分享给大家吧！
牛肉切片，放点红薯粉加水拌匀（让牛肉更嫩），放料酒，辣椒面，花椒面，鸡精，盐拌匀腌制几十分钟。再放到第二部在水里煮一煮泡一泡就可以吃啦！
