在厨房里呆过的我，每次来一个新的师傅，都会很开心，因为到了晚饭时间，新来的师傅都会做上拿手菜给我们大家吃，那时候，遇到最多的真的就是东北的师傅了，听其他师傅说，在东北考验你是不是真正的厨子，他们都要做一盘“锅包肉”就知道真假厨子了，哈哈，原来有考验人的菜啊~我们这个厨子他人平时还是挺好的，我们想吃点水煮肉，他就会做给我们吃，要吃锅包肉，晚上就立马给我们做好了，真的是一个暖心的师傅。后来不知道是什么原因，好像是和谁出了个小矛盾？似乎原因是他晚饭做的锅包肉太好吃了，别人把全吃了，等到他自己吃饭的时候，只剩了个空空盘子给他（我们吃饭都是轮流着吃饭的），让他饿了一晚上的肚子，后来他就再也不做那道菜了，偶尔我和他开玩笑让他做锅包肉，他都不同意~！我的面子不够大，哎，如果是我我估计也会不开心吧？毕竟辛辛苦苦工作一天了，还做了美味给大家吃，轮到自己吃饭，却是只空空的碟子，真的让人伤心的~！

食材

猪里脊肉400克，土豆淀粉200克，白糖150克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、胡萝卜，香菜适量。

做法：

步骤一：生姜洗净切丝，葱切切丝，蒜去皮切片，胡萝卜去皮切丝 ，

步骤二：首先把猪里脊肉切成一厘米米厚的大片，用刀片敲打肉片，这样肉的口感更好

步骤三：将敲打好的肉片放入碗中，加入适量盐抓匀、料酒，生姜片腌制十分钟入味，

步骤四：淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，淀粉水用手捏起缓缓流淌就可以了

步骤五：把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，使每块肉都均匀的裹上淀粉

步骤六：锅上火，加入大量的食用油，待烧至七成热时，逐片下入挂好淀粉的肉片，炸至3分钟左右，外表挺实、敲时有清脆声捞出。

步骤七：待油温上升至八成热，再下入肉片复炸，肉炸脆用漏勺捞出。

步骤八：去一个小碗，将姜丝，胡萝卜丝，葱丝白醋，生抽，料酒，白糖倒在一起搅匀

步骤九：锅留底油，放入蒜片，煸炒出香味，倒入步骤八做好的汤汁，不断地搅拌，待汤汁冒泡，放入香菜，放入炸好的肉片，颠翻均匀，出锅装盘即可。

外酥里嫩，汤汁浓厚，酸甜可口，有没有觉得不是那么难呢？当然火候的掌握也是一门技术，第一次做不一定会那么完美，当然有些菜越做越顺手，不是每个人都是那么擅长做菜的，只要不断尝试，你会发现很多东西都简单的！功夫是不会辜负有心人的！不知道今天的美味锅包肉你们有没有学会呢？锅包肉的热量还是蛮高的，要减肥的小姐姐们，少吃点~哈哈，谢谢大家的阅读与支持，欢迎留下你们的意见随时在这恭候着各位的到来哦~！明天的美食我们不见不散~！