唐山味儿的朋友大家好

我是迁西聚仙山庄的一名厨师

我的名字叫陈曦

今天给大家做一道

板栗炖鸡

希望大家能够喜欢

这是咱们迁西这聚仙山庄

土生土长的小柴鸡

自己家养的

小柴鸡比普通饲料鸡吃起来要更好吃

更香。

小柴鸡又叫土鸡，和普通饲养在鸡区别是

1、相比我们饲养的肉鸡，土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于我们人体的保健具有重要的价值，是我们中国人比较喜欢的肉类制品，属于高蛋白的肉类，营养价值更高。

2、土鸡中含有丰富的氨基酸，氨基酸对于人体具有非常重要的作用，他是构成我们人体体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，是我们生命的基本物质,与人的生命活动存在着密切的关系。是我们人体中不可缺少的营养物质

3、土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是一种非常好的胶质，我们在做土鸡的时候就会发现土鸡和我们在市场上买的鸡在肉质上的差别，土鸡可以作为滋补的食品，以前孕妇生产以后，用土鸡来炖汤可以促进身体的恢复

这都是我们是处理好的了

这种破膛就行了

剁两刀就行

肉块得均匀点

不能大的大小的小

要不它不一起熟

好了剁好了

剁这样就可以

这原料

这是迁西特产板栗

讲话咱们全中国

都是特别有名的这板栗

回来这回是板栗

咱们是板栗炖咱们

土生土长的小土鸡

锅中放水

咱们把这鸡咱们烬一下

把上面的浮沫撇出去

煮差不多的时候

把这血水煮差不多的时候

咱们再倒出 控干

锅中放油

加入葱 姜 蒜 大料 花椒

下入鸡咱们煸炒

煸炒的同时放点黄豆酱

再放点东谷

再放点红烧酱油

提个颜色

看你自己喜欢什么颜色

就调什么颜色就可以

多煸一会

煸出油来

这回再加入高汤

家里有高汤可以放

没有呢咱们加热水

没过鸡即可

加入盐

适量

自己尝着加

回来加点白糖还有十三香

调一下口感觉正好

放入高压锅中

根据鸡的状况

我们这鸡现在主要

就是压5分钟左右

稍微焖一会再放气

倒入锅中加入板栗

咱们再收一下汁

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