民间常说“ 三九补一冬，来年无病痛；今年冬令进补，明年三春打虎”，这都说明冬季进补的重要性，为了顺应这些民间习俗，自打一入冬，餐饮企业就纷纷打起了“冬季进补”的招牌，滋补火锅、滋补药膳等纷纷推向市场，而家庭主妇们为了冬补也开始在厨房忙碌起来。

冬季虽然是进补的大好时机，但进补不当对身体也有害无益。专家提醒大家，冬季进补也要因人而异，在进补前必须搞清楚自己是否真的需要进补，那么什么人需要进补呢？

如果身体虚损，自然是需要补，如果是平和体质的人，冬季则只需要增强体育锻炼，增加一般营养物质即可。中医认为人体虚损分为气虚、血虚、阴虚和阳虚，其各自的特征如下。

气虚临床表现

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上楼气喘，说话有气无力，胃口不适，大便不成形，容易出汗和感冒，流涕清稀，舌淡。

针对气虚体质的人不耐寒冷、抵抗力差的特点，冬季应增加温性食物的摄入，比如羊肉、胡桃仁等食物来补助阳气，增加机体御寒能力。适合气虚质的菜肴有：马铃薯烧牛肉、黄蔑炖鸡、牛肉汤等 。

血虚临床表现:

面色萎黄或白，指白不红，头晕目眩，心悸失眠，舌淡苔白，妇女经血量少且色淡。

针对血虚体质的特点，冬季应选用具有补血功能的药物和食物。补血食物大多性平或性温，如红枣、胡萝卜、龙眼肉、阿胶等。血虚症使用补血药时，可以酌情加入补气食物以助运化，如山药、香菇和鸡肉等。较适合血虚体质的菜肴有山药炒猪肝、当归生姜炖羊肉、松子鱼米等。

阴虚临床表现:

口渴舌燥，手足心热，口渴喜冷饮，易烦易怒，大便干燥，午后低热或夜热，面颧潮红。

阴虚体质的人宜选用性平及微凉、微温食物，如大白菜、黑木耳、银耳、山药、猪肉、牛乳等。较适合阴虚体质食用的菜肴有瘦猪肉炒芹菜、乌骨鸡汤、清蒸鱼等 。

阳虚临床表现:

特别怕冷，口淡不渴，四肢欠温，夜尿频繁，面色白，大便溏泄等。

阳虚体质的人日常食物应以温性食物为主，还应考虑配合补气食物，来顾护脾胃，增加抗病能力。冬季时则更要注重温补壮阳，驱散里寒，食物方面可选用补肾壮阳的食物，如核桃仁、韭菜、牛肉、羊肉、狗肉和鳝鱼等，同时注意禁食生冷寒凉食物，以免更伤阳气。较适合阳虚体质的菜肴有红烧带鱼、爆炒羊肉、鹤鹑蛋炒韭菜等。

另外，冬季也不要一味的进补，还要兼顾“润燥”。生活中也要吃一些清润的食物，因为冬季天气干燥，难免会出现肺燥、咽痛，并由此引发咳嗽，这时进补就不宜选用大补的食物，而应以清润的汤水替代。

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