虾仁真的让人无法抗拒永远都吃不腻，哈哈~

这道是我在餐厅，还有几次研究出最简单又最保存原始味道的方法，小孩吃再适合不过了！

食材：十只虾仁 三个鸡蛋 毛豆适量。

佐料：油、盐、糖。

️1.虾仁去虾线洗净放一勺料酒，一点点盐和糖腌制十几分钟就OK！毛豆焯水加一点盐！鸡蛋跟平时煎鸡蛋一样放一点点盐搅散均匀！

️2.锅里放少许油翻炒一下虾仁，变色后小火半分钟就行了，️注意不要用锅铲用力翻炒，轻轻的不要影响虾仁的形状，毕竟很嫩

️3.虾仁盛出倒入打散好的鸡蛋液中，再把焯好水的毛豆也倒入鸡蛋液中！

️4.也是最关键的一步！锅中倒入平时做菜两倍的油加热，到冒烟至十成热️关火️。对，关火。再即刻倒入蛋液，会快速成型，这时要赶紧翻炒（锅铲不要翻，要赶紧铲了叠加，就是不要翻面的意思），这样又保持原状又嫩！

️5.这样在锅中叠加翻炒一分钟即可！不要等冒泡了再盛，这样就老了。我就拍了个照，感觉比我想炒的老了一点点。

6.油温加到十成热后就关火要记得，不然就会老哦！调料什么的都不需要，鸡蛋和虾仁本身就是有鲜味，所以只要少许盐调味就好啦，营养又健康，还超好吃不腻！