对于吃货来说，世界上最治愈的东西就是美食。美食在我们生活中有不可或缺的地位，唯有美食能抚慰我们的内心，给我们太阳般的温暖！

假如你有一碗白米饭，这4种家常菜只能选一种，你会吃哪个？道道都开胃下饭，色泽诱人，让人爱不释口，回味不穷，专治胃口不佳！冬季必吃的四道下饭菜，走过路过不要错过哦！

歌山辣子鸡

配料:鸡腿5个、干辣椒20个、花椒50粒、姜10g、大蒜6瓣、鲜辣椒3个、油适量、盐少量、料酒少量、五香粉适量、糖少量、胡椒粉适量、甜酒1勺、豆瓣酱1勺、生粉1勺、蛋清1个、生抽适量

烹饪步骤:

1.首先鸡腿要去骨～然后切成小块

2.干辣椒和鲜辣椒切小颗，姜切片，大蒜压扁，葱切段

3.切好的鸡腿肉加盐、料酒、糖、生抽、油、五香粉、胡椒粉、蛋清、生粉调味，腌制20分钟

4.电火锅倒入油至锅一半，待油烧热至180度左右，放入鸡肉～

5.轻轻炸1分钟，漏勺轻轻翻动，炸至金黄备用，另取一锅油，爆香香料～

6.放入鸡肉，倒入一勺豆瓣酱，翻炒均匀加一勺甜酒～

7.出锅啦～

8.出锅啦啦啦啦

9.冬日暖暖胃～

剁椒鱼头

配料:

鱼头1个、红剁椒20克、绿剁椒20克、姜1块、蒜粒3颗、小葱2颗、盐2克、胡椒粉2克、料酒10克、白糖5克

烹饪步骤:1.用刀将鱼头从后背处刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜。

2.将鱼头洗净后，鱼头两面均匀抹1克的盐，5克的料酒，腌制约15分钟。

3.蒜切片备用，姜切末，葱切葱花,葱段备用。

4.蒸锅加水烧开，盘子内垫上葱段，蒜片，放鱼头，上锅加盖用大火蒸，蒸5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。

5.鱼头铺上红绿剁椒，加5克白糖，撒些姜末，盖锅盖，大火再蒸15分钟后关火。

6.将蒸好的鱼从锅内端出，撒些葱花。

7.取净锅下油，待油温烧至7成热时将油浇到鱼头上即可。

素烧茄子

配料:茄子1根、鸡蛋1个、香葱15克、蒜5瓣、白糖1茶匙、香醋2茶匙、酱油3茶匙、料酒1茶匙、干淀粉20克

烹饪步骤:1.准备食材。

2.鸡蛋打入碗中打散，香葱和大蒜切未备用。

3.先调一碗料汁备用，葱末，蒜未放入碗中，放1勺料酒，1勺白糖，2勺醋，3勺酱油，再放少许淀粉搅拌均匀。

4.最后再加入适量清水调成一碗料汁。

5.茄子去皮切成1.3厘米见方的条。

6.切好的茄子放入干淀粉。

7.把茄子均匀的拍上一层干淀粉。

8.然后把茄子条放入蛋液中沾满蛋液。

9.锅中放油烧热，放入蘸好蛋液的茄条，用中火煎制，煎至茄条外皮金黄变软(我分了两锅煎至)。

10.煎至茄条金黄变软后，快速倒入调好的料汁。

11.烧沸后用小火煨几分钟，最后把汤汁收尽即可盛出。

12.盛盘后撒上葱末点缀。

杂蔬香菇烧腐竹

配料:胡萝卜1/3个、老抽2汤匙、食用油适量、蚝油1汤匙、干香菇10朵、青红椒各半个、腐竹120克、玉米淀粉1平匙、黄瓜半根、清水适量

烹饪步骤:1.准备好所需食材

2.腐竹泡发后挤干水分切成斜段

3.香菇泡发切片

4.将所有配菜洗净切成斜片备用

5.玉米淀粉加清水搅拌均匀成水淀粉

6.锅中放油烧热后，倒入香菇炒出香味

7.再放入胡萝卜、青红椒炒约一两分钟

8.加入腐竹翻炒均匀

9.调入老抽

10.再放入蚝油翻炒均匀

11.倒入黄瓜片翻炒均匀

12.最后调入水淀粉

13.大火翻炒均匀收汁即可

14.美味做好啦

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