这种蔬菜种一回吃一辈子，是懒人的菜

摘要：韭菜就这么好。下午如何吃韭菜。

二月的韭菜，头一茬。这东西金贵。金贵在哪呢？在北方蛰伏了一冬的韭菜，定是极好的。习俗历来就有吃韭菜壮阳之说，就是老人，都知道韭菜这东西叫壮阳草。这不，韭菜一上市就比去年秋天的贵了好几块。老家人进城一看，心说这是吃钱还是吃菜？这么贵也有人要？

为啥这么贵？

成片韭菜

贵？说明东西少。以前，家乡很少有人会种大棚菜。就是有大棚菜，那也是能人种的。一般人不懂技术，谁愿意赔这个本？整个县也就是几户人家，都是靠近县城，种不种韭菜也难说。就是种，也是种一点。那够一县人吃？外地运来的，更是贵的离谱。价格就像是冬天的金子。别的不说，就是本地产地的苹果，只要你保存的好，放在冬天卖，一斤也能高卖个一元多。有时，乡亲亲眼见过，一斤的香菜，开市时卖三块，卖着卖着升到四块了。再后来就加五块五。最后去的人没抢到。越卖越高还就是个没货。你说把人气得死不？

就这是市场。

烤韭菜

这韭菜也有市场的成份在捣蛋。特别是北方，有钱没东西，你买什么？

北方的韭菜在北方来说，就是个小娇娘。秋天落霜前，抽了韭菜种子，那一茬就不收了。直接将牛羊糞倒在上面，然后盖厚厚的一层玉米秆。照顾的就像个新媳妇一样，生怕它冻着。

打春后，估摸着时间差不多了吧，便揭开玉米秆，将牛糞揭开，细看个。它这爷还不长，别人家的都长的手指高了，自家的这货还缩在地里不抽苗。

韭菜面

大约过了半个月，仅有小小个的韭菜出苗了。其它呢？其它死了，冻死了。这老天爷真是个难受客，大冬天没见冻死一个坏人，偏偏将我的韭菜冻死了。

这个世界，说来就是不一样。特别是男人和女人想的就不一样。更有多事的男人，翻好土，上好底肥，将那片去年还茂盛的韭菜刨出根来移栽到新土地上。

收韭菜

女人在旁边叨叨，人家都不移咱家移？你安的什么心？如果长不好，我把你这头割下来。

当然，刚移的韭菜大多过十天半个月就缓过劲来了。就像小孩，唰唰地疯长。当然，也有懒人，惜水，没浇水，有的韭菜也就早登极乐了。这移栽之功换来的是一顿臭骂，有时到饭点了还不做饭给吃，非摆个脸色让他知道咱这女人心中有气不行。

春天的韭菜是一村子香。

为何？一天两顿饭都吃它。两顿饭？你没见过？没见过北方有些地区的人一辈子一天只吃两顿饭？少见多怪。早上烙韭菜饸饸。当然，下午也做。一般心情好，有空，就和半盆面，一个人擀成圆周皮，一个人将和好的韭菜馅放在一半，另一边盖过来，就成了一个超大个的饺子形韭菜饸饸。边上用手捏紧，不然，正烙着，菜掉出来了，那不是叫人看笑话了吗？这韭菜馅就是洗净直接放上调料，倒半勺热油，这就成了。