迷你双色曲奇#安佳烘焙学院#
安佳是我一直信赖的品牌,用安佳黄油做成迷你小曲奇,一口一个,松脆可口。
By 焙着乐 【豆果美食官方认证达人】
用料- 高粉 60克
- 低粉 55克
- 安佳黄油 125克
- 糖粉 35克
- 奶粉 15克
- 玉米淀粉 20克
- 盐 2克
- 牛奶 10克
- 抺茶粉 2克
1、安佳黄油切好所需的份量,室温软化。
2、称量好抹茶粉。
3、称量好所有的粉类,并将除抹茶粉以之的其它粉混合在一起。
4、软化好的黄油加入糖粉
5、用电动打蛋器搅拌到稍发白,体积变大的状态。
6、加入盐和牛奶继续用电动打蛋器搅拌。
7、打到黄油完全变白,轻盈的状态。
8、筛入除抺茶粉以外的粉类。
9、用抹刀按压到没干粉的状态。这步是按压不是搅拌。
10、将按压好的面分成两份,其中一份筛入抹茶粉,继续按压均匀。
11、准备这样的多齿裱花袋装入裱花袋内。
12、将两种颜色的面团分别放入裱花,各占一半,如上图。装好后再套入一个裱花袋,这样花嘴不容易脱落。
13、在放有油纸的烤盘上挤上小花图案。
14、放入预热好的120度烤箱烤25分钟,烤好后再焖五分钟才拿出来。烤箱温度根据自家调节。
15、成品。
小贴士黄温要打发到位。刚开始挤花型时需要耐心,面团在手温下会慢慢变软会变得很好挤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!