进入冬天，气温越来越冷的同时， 人的食欲却是越来越好了，冬季进补少不了要各种大鱼大肉的了，既能满足了我们这颗吃货胃，还能给身体提供满满的能量，帮助我们抵御冬天的寒冷天气，俗话说”秋冬巧进补，春来打老虎“，也是有一定的道理的。

要说秋冬进补的食材，各种鸡鸭、鱼肉都是不错的，当然牛羊肉是更好的选择，虽然价格相对其它的肉类食材要贵上一些，但是无论是口味上还是营养上都是略胜一筹的。冬天吃牛肉，就有很好的滋补作用，牛肉的蛋白质丰富，含有全部种类的氨基酸，人体很容易吸收，牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。虽然贵点，现在人的生活条件也好了，平时可以多吃一些。

这里要分享一道用牛腩做的冬季滋补美味：板栗牛腩煲。这一锅下来，选购新鲜一点的食材，这锅菜成本也要45元了。搭配了板栗一起炖的牛腩，不仅味道更香了，而且营养价值也更丰富了，冬季也是吃板栗的最佳季节，板栗不仅口感粉糯香甜，而且还养胃健脾。用砂锅来炖更香，而且冷天吃还起到很好的保温作用。尤其是体质弱的孩子和女人，还有正在长身体的孩子，可以多吃它，既能滋补暖身，还能增强体格，冬天不拍冷。这锅菜成本要45元，贵也要吃，孩子吃体格强，有条件一周吃一次，冬天吃它能量满满，多冷都不怕！一起来看看详细做法吧。

准备食材：牛腩一斤、板栗400克、黄豆酱一勺、酱油一勺、蚝油一勺、冰糖适量、香叶2片、八角2个、蒜头适量、姜片适量。

1、牛腩切块洗干净，锅里加水将牛腩下锅焯水后捞起，再过清水冲洗干净装盘待用。

2、锅烧热，加入少许的油，热锅凉油加入蒜头，姜片，八角和香叶炒出香味来。

3、接着加入1勺黄豆酱下锅炒香。

4、加入处理好的牛腩下锅一同煸炒。

5、将牛腩煸炒均匀至上色。

6、接着加入适量的清水，水的量稍微将食材淹没锅即可。

7、将汤煮开后，把牛腩倒入砂锅内继续煲煮。

8、加入入一勺酱油和一勺蚝油。

9、在加入少许的冰糖，搅拌均匀。盖上盖子，大火煮开后转至小火煮20分钟。

10、20分钟后打开盖子，将去壳后的板栗也一同倒入砂锅内煮。盖上盖子继续焖煮至板栗软烂熟透即可。

11、这样一道家常版的：板栗牛腩煲就做好啦。冬天的时候连同砂锅一同端上餐桌享用，即美味还保温。这里没有额外加盐了，因为黄豆酱和配料已经有咸味了，觉得清淡的话还可以加入少许盐即可。牛腩鲜香软烂，板栗粉糯香甜，特别好吃又下饭，冷天吃它能量满满。最后，如果你对这道板栗牛腩煲有什么看法的话，可以在文章的下方给Lily留言，大家一起探讨学习做更多家常美食。关注Lily美食谈每天分享简单的家常美食做法。

Lily美食谈小贴士：

1、牛腩要选购最新鲜的，带筋、肉、少许油花的部分，这样的牛腩炖出来口感最香。

2、板栗可以买已经剥壳好的，如果没有剥壳的，可以先切一刀，然后煮一下或者烤一下都比较容易剥壳。

3、板栗比较容易熟，多以我们先炖牛腩，最后再加入板栗一起炖，这样板栗吃起来口感更好。