农村是一个很美丽的地方，这里虽然没有城市那么繁华，但却拥有着一份独特的宁静。古代大诗人陶渊明就曾用，“采菊东篱下，悠然见南山”，来描述农村的田园风光，可见这里的景色有多么迷人了，农村不光只有天然的美景，还生长着许许多多的野生物，这其中就包括了各种野花野草，还有一些野生的果树。

笔者小时候在农村生活，只要一有时间就会跟着爷爷，去后面的山上摘野果子吃。今天给大家说的这种果子，在农村里面经常能够看到，摘下新鲜的无人问津，但晒干了以后大家却抢着要，它被农民们誉为是“水果皇帝”，你们知道是什么吗？

相信很多人都猜到了，这种果子就是柿子。柿子树属于落叶大乔木，一般能够生长到十几米左右，花期通常在每年的五六月份，到了十月份左右的时候，柿子树就会结出很多果实，每年的这个时候，也农民就最开心的时刻了。

一般来说，刚摘下来的新鲜的柿子，是没有人愿意吃的，因为刚成熟的柿子比较苦涩，吃到嘴里更是难以下咽。不过若是把它的外皮削掉，再放到太阳底下晒一段时间，那效果就大不一样了。经太阳晒过的柿子不仅不苦涩，而且还相当的美味。有的农民自己吃不完，就把做成柿饼拿到集市上卖钱，大家都是抢着要。

根据相关的资料记载，柿子中含有蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌等等，十几种丰富的营养物质。如果和苹果比较的话，除了锌和铜的含量苹果高于柿子外，其他成分均是柿子占优，所以也有很多人称柿子是“水果皇帝”。

最近这几年，人们对柿子的需求越多越大，很多农民就看准了这个机会，开始做一些专业的人工种植，一般来说人工种植的柿子，分为甜柿和涩柿两个品种，甜柿是指果实在成熟以后，可以自己在树上完成脱涩，也就是说成熟了以后摘下来就能吃，没有苦涩的味道了。

而涩柿是指成熟以后仍有涩味，需要经过不同方法进行脱涩后，才可以继续食用的品种，你们吃过柿子和柿饼吗？欢迎大家留言讨论。