猪肉豇豆水饺

这道水饺用了新鲜的豇豆和猪肉馅做成的，真是鲜嫩极了。

原料：猪肉、豇豆、面团、葱、姜、酱油、盐、蚝油、植物油、清水。

做法步骤：

第1步、猪肉清洗干净

第2步、切成3厘米见方的肉块，放在料理杯中

第3步、打成细腻的肉馅

第4步、肉馅入盆中，根据口味加入调料

第5步、搅拌均匀，入味；如果喜欢汁多的馅，再打入适量的清水

第6步、葱段姜块入料理杯中

第7步、打成葱姜末

第8步、倒入肉馅盆中先不要搅拌，防止葱过早腌制变臭而影响口感

第9步、豇豆一把，清洗干净

第10步、切成寸段，入料理杯中

第11步、打成细细的豇豆末

第12步、将豇豆末倒入肉馅盆中

第13步、临包饺子前再将馅料充分混合均匀

第14步、面团在做馅之前就揉好，饧得更加滋润，面团置于案上

第15步、搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成边缘略薄中间稍厚的圆皮

第16步、按自己喜欢的手法，或包或挤成饺子

第17步、开水锅中煮熟，中途用勺子沿着锅边时常推动饺子转动起来，防止粘锅，水开后，点两次凉水，待饺子肚子鼓起来便可出锅

第18步、开吃喽

第19步、开吃喽

小贴士：

肉馅中打入适量的清水，可以使饺子汁多味美；猪肉馅比较瘦，可以加少量的植物油，使肉馅更加滋润；调料根据个人口味进行调整。

来自 Meggy跳舞的苹果 。