了解一个区域，一座城市，一处村落，我们可以透过文字资料，耳听八方的见闻，眼睛看到的山山水水和遇到不同的人间百态。但真正能够拉近彼此距离的，莫过于通过食物建立的情谊。深秋时节，在新疆阿克苏沙雅县经过科克却勒塔河部落村民一年散养的羊羔已十分肥美，这是吃羊肉最好的时节，部落里的村民决定为远道而来的我们烤一场露天羊肉。【摄影：九日，环球旅行摄影师|来源：去驴行】

烤羊肉在中国有无数的做法，但最令大众折服的莫过于北方地区，其中表现最为大气，不拘小节的却要数新疆地带。

宰羊地灶台是独立在院子中，从家门口前拾来的枯萎胡杨树枝，很快就把水烧开。主人家为我们寻来羊圈里最肥的白羊，放血去毛很快就把羊肉处理得十分干净。

南方人善于精明，就连食物的分量都十分计较，眼前我们看到的一把大肉串分量，足足比得上南方烤羊肉串的10倍。我们想，也许只要2串就已经饱了！

烧烤十分简单，先是在地上挖一条小渠道，然后把拾来的柴火点燃烧至成碳，再把串好的大肉串横放在地面上。

看起来十分原始，却十分有趣，是新疆地区最典型的烧烤做法。用红柳树枝串起来的羊肉，随着温度的提升，不止去掉了羊的膻味，也保持了羊肉的鲜嫩性，据说这都是红柳枝才能做到的“魔力”，而这一点也只有在新疆地区才能看到。

在部落大叔的翻转下，羊肉的烤香开始钻进众人的鼻子，但这只是刚刚开始，等待羊肉烤熟地过程是十分痛苦的，美食当前却需要不少的时间等待。

好在部落里的村民还准备了大地馕，这是部落里最简单，也是最快的面食。眼前的烤羊肉，大地馕对于我们而言都十分新鲜，在这场美食交流过程中，我们也与部落里的村民彼此拉近了距离。