红烧牛肉面

食材准备：

牛腩，大蒜2头，老白干酒1勺，小云秘制豆瓣酱3勺，花椒粒，小茴香，桂皮2个，老姜一块，生抽2勺，豆蔻2个，丁香一个，草果2个，八角4个

步骤：

1、牛腩用清水泡去血水，洗净切小块。

2、水沸腾后在放入牛肉过水焯一下，捞出用温水洗去浮沫。

3、生姜一块切成大片，大蒜2头剥皮备用，香料：桂皮2个，八角2个，草果3个，豆蔻3个，茴香，花椒粒，丁香。

4、锅里热油，油热后关小火加姜蒜，香料(步骤3)炒香

5、然后开中火放入3勺小云秘制豆瓣酱爆香出红油

6、倒入牛肉翻炒，加入2勺生抽，1勺白酒翻炒均匀后，倒入足量开水烧开撇去浮沫(切记一定是开水)

7、转入陶瓷煲中小火炖1.5小时，小葱和香菜切成细末 。

8、碗里放入香菜和小葱末，加入牛肉汤盛碗中

9、准备好适量的碱面，记住一点是碱面才能吃出牛肉面的滋味和劲道

10、另起锅，水烧开后将面煮熟，在煮面的汤里焯烫油菜。

11、将煮好的面上挑入碗里，放上油菜，大大的牛肉块，一碗香辣的牛肉面就好了。

臊子面

食材准备：

高筋面粉500克、水250克臊子配料：土豆1个、胡萝卜1根、柿子椒1个、蒜苔6根、豆腐1块、黄花菜20克、木耳20克、五花肉250克、鸡蛋1个

调料：碱1克、辣椒粉5克、花椒粉5克、五香粉5克、酱油20克 、黄酒15克 、醋60克、盐5克、葱姜5克

步骤：

1、五花肉切小片，比指甲盖大一点就可以了，胡萝卜、土豆、柿子椒、木耳、黄花菜分别切小丁备用。

2、豆腐切1公分的片在油锅里两面煎黄，捞出切成丁，鸡蛋打散，烙成蛋皮，在将蛋皮切成小块，蒜苔斜切小丁，葱姜切细末备用。

3、热锅放植物油，油量要大一些，是普通炒菜的五六倍左右，中火煸炒五花肉臊子十秒钟放葱姜末继续炒十秒钟，然后放辣椒粉中小火煸炒。

4、煸炒约半分钟出红油，接着下五香粉和花椒面炒十秒出香气，开大火，下酱油和黄酒爆香，接着下醋烧开。

5、醋味烧出来后倒热水，热水要多一些，因为这是汤多面少的品种，烧开后除了蒜苔粒和蛋皮丁以外的所以原料和盐，开盖小火烧五分钟把蛋皮丁放进去接着小火烧。

6、烧十至十五分钟后把蒜苔粒放进去烧开就可以关火了，臊子卤就做好了。

7、做面条：把碱和少许盐放碗中，用凉水调匀后和面至光滑，然后用湿布盖上饧三个小时左右最好，这样出来的面比较有韧性。

阳春面

食材准备：

面条500g、猪油、肉汤、洋葱、葱

步骤：

1、把洋葱和葱白切成长条。把香葱切碎。

2、锅里放入适量的猪肉，倒入洋葱和葱白翻炒。

3、要炒的锅里的料焦焦的，那才香。

4、准备一锅热水，加入面条，用大火煮沸，浇一点冷水，再次煮沸后即可起锅了。

5、在碗里加入肉汤，冲入适量的热水。

6、再把锅里炒好的料倒进去，加入面条，撒上香葱即可食用了。

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最后小编给大伙讲一个笑话

小舅子把我的私房钱5000块全都偷偷借走了，说了几次要还，但是都没还，但是害怕媳妇知道，我又不敢明要。昨天，小舅子来我家，我打开电视，指着电视剧上的甄嬛传，指着甄嬛两个字我问小舅子我：“兄弟，这两个字怎么念？”小舅子：“甄嬛！”我：“真还？你倒是还呀，5000！”小舅子扯开嗓子：“姐夫，你让我真还什么？”我：“嘘～嘘～我不要了还不行吗？”