这是什么菜？怎么吃？
摘要：3、捏干水分的荠菜倒进大碗，放进切好的蒜末、小米椒、适量生抽，香醋，一勺白糖，滴几滴香油拌匀即可。2、【凉拌荠菜】。
您好，很高兴能回答您的问题。
这个应该是荠菜吧。如果是荠菜那吃法有很多种。凉拌、炒鸡蛋、包饺子、做蛋饼或者做汤都是可以的。下面介绍几种比较简单的做法，希望对您有帮助。
1、【荠菜炒鸡蛋】
所需食材：
荠菜、鸡蛋、食用油、盐。
操作步骤：
1、荠菜去根去老叶洗净。
2、锅中烧开水，倒入荠菜汆烫变软后捞出。稍凉后用手挤压出水分，然后切碎。
3、锅中倒入油烧热后倒入荠菜碎翻炒几下。
4、将荠菜平铺开，将打散的蛋液倒在上面，炒熟即可。
将荠菜和鸡蛋同炒，既有荠菜的鲜香又有鸡蛋的营养，而且制作非常简单。
2、【凉拌荠菜】
所需食材：
新鲜荠菜、蒜末、小米椒、适量生抽、香醋、一勺白糖、几滴香油。
操作步骤：
1、新鲜荠菜清洗干净，沥干水分，然后把荠菜焯熟。
2、焯熟的荠菜放进冷水冲凉，捞出捏干水分。
3、捏干水分的荠菜倒进大碗，放进切好的蒜末、小米椒、适量生抽，香醋，一勺白糖，滴几滴香油拌匀即可。简单的凉拌荠菜就做好了。
以上就是荠菜家常做法的介绍，希望您喜欢。
