龙利鱼真的不是巴沙鱼,那些天天叫减肥餐的姑娘们,你吃对了吗?
我们先看看度娘是怎么说的,
龙利鱼的中文学名叫:半滑舌鳎,
拉丁学名叫:Cynoglossus semilaevis Gunther
半滑舌鳎(Cynoglossus semilaevis Gunther)属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,俗称“龙脷”、牛舌头、鳎目、鳎板、鰙鳎、细鳞、鳎米。是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在中国近海海区,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点,适温范围3.5—32℃,最适水温14—24℃,适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少,味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富。
半滑舌鳎长啥样呢?
那巴沙鱼是什么呢?
巴沙鱼,是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类,属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类,越南音译为“卡巴沙”(CABaSa),意思是“三块脂肪鱼”,因为该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂,约占体重的58%。
龙利鱼和巴沙鱼一个是海水鱼,一个是淡水鱼,其实八竿子都打不着。
为什么二者经常被有意弄混呢?
其一是二者肉质有点像,其二是形状也挺像。
我们来看看这两种鱼的鱼柳吧。
呃呃,我搜了半天,没有找到龙利鱼片,所有的所谓龙利鱼片其实都是巴沙鱼片。
龙利鱼那么薄,怎么可能片成鱼片出售,还要去皮。
我从最近热门人物东哥的网站上找到了一款龙利鱼产品。
一公斤鱼有6到8条之多,怎么可能片成鱼片?
商家也都是整条鱼在卖的。
因此基本上可以断定,市面上那些肥肥厚厚的所谓龙利鱼片基本上都是巴沙鱼片。
两种鱼都是产值巨大的经济鱼种
龙利鱼在国内是几十亿的大生意,养殖户众多。
说道巴沙鱼,那简直是越南这个国家出口创汇的大功臣,越南巴沙鱼协会预计3-4年后,越南巴沙鱼年产量将达到200万吨。
越南产的巴沙鱼,在全世界范围内畅销。
总的来说这是一件神奇的事,有一种淡水鲶鱼因为肉质细嫩,少腥味,因而能够冒充海鱼。
从上文来看,巴沙鱼在全球都还算受欢迎,可见是一种好吃的鱼。
而价格低廉则让巴沙鱼真正的走出越南,抢占了全球市场。
这篇文章呢,就是想告诉你,虽然你在全世界的超市都能看到巴沙鱼片,但是巴沙鱼真的不是龙利鱼。
左口鱼和右口鱼也不是龙利鱼。
龙利鱼是——半滑舌鳎!
来源:华人爱玩客